La exportación argentina de carne bovina registró un fuerte crecimiento durante el primer trimestre de 2026, impulsada por la mejora de los precios internacionales y el aumento de los envíos a mercados estratégicos. Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, las ventas externas alcanzaron los u$s1.028 millones, lo que representa un incremento interanual del 53,95% en valor. En tanto, el volumen exportado creció 17,08%, totalizando 199.658 toneladas equivalente res con hueso, de acuerdo con datos elaborados por la Coordinación de Análisis Pecuario sobre la base de información de SENASA e INDEC.
El informe oficial también destacó que el precio promedio de la tonelada equivalente res con hueso aumentó 31,48% en el período, ubicándose en u$s5.149. Entre los destinos que mostraron una mayor demanda se destacó Estados Unidos, mercado al que se enviaron más de 20 mil toneladas tras los acuerdos de cooperación firmados entre ambos países en febrero pasado. China, Israel, la Unión Europea y Chile completaron el listado de principales compradores de carne bovina argentina.
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La faena, cayó más del 15%
En tanto, de acuerdo con un Informe de Faena y Producción Bovina elaborado por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), durante abril de 2026 se procesaron aproximadamente 960,9 mil cabezas de ganado bovino, lo que representó una caída del 6,7% respecto de marzo y una baja del 15,3% en comparación con el mismo mes del año pasado. La reducción equivale a cerca de 173 mil animales menos en términos interanuales. Ajustada por días hábiles, la faena diaria se ubicó en 48 mil cabezas, por debajo de las 51,5 mil registradas en marzo.
En el acumulado de los primeros cuatro meses del año, la faena alcanzó los 3,94 millones de bovinos, un 9,5% menos que en igual período de 2025. Según el informe, las mayores bajas se observaron en los machos castrados de dos dientes, con una disminución de 116,4 mil cabezas, seguidos por los machos de cuatro dientes y las hembras de cuatro dientes. En cuanto a la participación de las hembras, en abril representaron el 47,2% de la faena total, levemente por debajo del 48,1% registrado un año atrás, aunque en el acumulado anual su participación se ubicó en 47,6%.
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La producción, también se redujo
El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, señaló que la producción de carne bovina de abril fue cercana a las 226,1 mil toneladas equivalente res con hueso, con una caída del 7,1% respecto de marzo y del 13% frente a abril de 2025. Asimismo, indicó que entre enero y abril de 2026 la producción acumulada alcanzó las 926,6 mil toneladas equivalente carcasa. Por otra parte, el peso promedio de las carcasas bovinas se ubicó en 235,3 kilogramos, mostrando una mejora interanual del 2,6%.
Consumo, en baja
Por su parte, la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) había anticipado en cuanto al consumo interno de carne vacuna en el primer trimestre del año, que totalizó las 512,8 mil toneladas res con hueso (tn/r/c/h), experimentando una caída de 10% interanual (equivalente a 56,67 mil tn r/c/h). Al agregar estos guarismos, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita se habría ubicado en 47,3 kilos/año, manteniéndose 3,7% por debajo del promedio alcanzado en marzo de 2025 (-1,8 kg/hab/año).
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