Cómo hacer helado de yogur y chocolate: una receta saludable y perfecta para combatir el calor

Con el calor y las altas temperaturas asentadas en buena parte de España, los platos fríos empiezan a cobrar un gran protagonismo en la dieta diaria. Pero hay un dulce que triunfa especialmente y que puede disfrutarse en su versión más saludable. Ejemplo de ello es el helado de yogur y chocolate, una receta fácil, rápida e ideal para poner el broche de oro a una comida, merienda o cena. Y es que, además, se necesitan pocos ingredientes.

El helado de yogur y chocolate es una preparación muy sencilla que aprovecha la textura natural del yogur para lograr cremosidad sin necesidad de nata o azúcares añadidos. El cacao puro aporta ese toque irresistible y antioxidante, haciendo del conjunto una alternativa ligera y sabrosa.

Receta de helado de yogur y chocolate saludable

Tiempo de preparación

El tiempo total de preparación es de 3 horas (incluye congelación), que se distribuye de la siguiente forma:

• Preparación activa: 15 minutos
• Congelación: 2 horas 45 minutos

Ingredientes

• 2 yogures naturales o griegos (sin azúcar, desnatados o enteros)
• 2-3 cucharadas de cacao puro en polvo (sin azúcar)
• 1-2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional, según tu gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 40 g de chocolate negro (mínimo 70 % cacao)
• 1 plátano maduro (para dar dulzor y textura)
• Frutos secos picados (opcional, para topping)

Cómo hacer helado de yogur y chocolate saludable, paso a paso

1. Tritura el plátano: Pela y corta el plátano en rodajas. Tritúralo hasta obtener un puré suave.
2. Mezcla los ingredientes base: En un bol, mezcla el yogur, el cacao en polvo, la miel (si la usas), el extracto de vainilla y el puré de plátano. Remueve hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Funde el chocolate: Derrite el chocolate negro en el microondas (en intervalos de 20 segundos) o al baño María. Deja que se temple un poco y añádelo a la mezcla anterior.
4. Bate la mezcla: Usa unas varillas manuales o eléctricas para integrar bien todos los ingredientes. Esto ayuda a que el helado quede más cremoso.
5. Congela: Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Tapa y congela durante 2-3 horas. Remueve cada 30-45 minutos para evitar la formación de cristales.
6. Sirve: Saca el helado del congelador 5-10 minutos antes de servir. Forma bolas y decora con frutos secos si quieres.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta da para 4 porciones medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Energía: 105-130 kcal
• Proteínas: 4-5 g
• Grasas: 3-5 g (depende del yogur y chocolate)
• Hidratos de carbono: 13-16 g
• Azúcares naturales: 8-10 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador hasta 1 semana. Sácalo unos minutos antes de servir para que recupere la textura cremosa.