Ensalada de pasta y atún con salsa de yogur: la receta perfecta para hacer un plato rápido y mediterráneo en menos de media hora

La ensalada de pasta y atún con salsa de yogur es una receta perfecta para los días más calurosos, pero también sirve como opción de plato principal en una comida o cena de lo más informal. Combina ingredientes mediterráneos y una toque líquido que hace que sea irresistible.

El plato en sí es muy popular durante el verano, pero admite muchas variaciones según el gusto personal de cada uno. Una comida que destaca por su practicidad, ya que puede realizarse en menos de media hora.

Receta de ensalada de pasta y atún con salsa de yogur

La ensalada de pasta y atún con salsa de yogur consiste en una base de pasta corta (lazos, espirales o macarrones), atún en conserva y vegetales frescos, todo unido por una salsa de yogur ligera y aromática. Se sirve bien fría y es muy fácil de preparar, perfecta para llevar en táper o servir directamente de la nevera.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 25 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 250 g de pasta corta (espirales, lazos o macarrones)
• 2 latas de atún en aceite (aprox. 160 g escurrido)
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pepino
• 8-10 tomates cherry
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 zanahoria grande
• 2 huevos (opcional)
• Sal

Para la salsa de yogur

• 1 yogur natural sin azúcar
• 2 cucharadas de mayonesa
• Zumo de ½ limón
• 1 cucharadita de mostaza suave
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Perejil o cebollino fresco picado

Cómo hacer ensalada de pasta y atún con salsa de yogur, paso a paso

• Cuece la pasta en agua con sal hasta que quede al dente (8-10 minutos). Escurre y enfría bajo el grifo.
• Pela y corta la zanahoria en dados pequeños. Haz lo mismo con el pepino y el pimiento rojo.
• Corta los tomates cherry en mitades y las aceitunas en rodajas.
• Cuece los huevos durante 10 minutos si los usas. Pela y trocea.
• Desmenuza el atún y escúrrelo bien del aceite.
• Mezcla todos los ingredientes en un bol grande: pasta fría, verduras, aceitunas, atún y huevo.
• Prepara la salsa de yogur: mezcla el yogur con la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza y el aceite. Añade perejil o cebollino, salpimenta al gusto.
• Vierte la salsa sobre la ensalada y mezcla bien hasta impregnar todos los ingredientes.
• Refrigera al menos 1 hora antes de servir para potenciar el sabor.
• Sirve fría y espolvorea un poco más de perejil fresco justo antes de presentar.

Consejos técnicos:

• Enfría bien la pasta antes de mezclar.
• Escurre muy bien el atún y las verduras para evitar que la ensalada quede aguada.
• Añade solo la salsa necesaria para evitar exceso de humedad.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones generosas como plato único.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: aprox. 400-450 kcal
• Proteínas: 18-22 g
• Grasas: 12-15 g
• Hidratos de carbono: 55-60 g
• Fibra: 5-7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Esta ensalada puede conservarse en la nevera, bien tapada, durante 2 días. Es importante mantenerla fría y no dejarla a temperatura ambiente más de 1 hora.