Gofres de calabacín: una receta crujiente y fácil de preparar para disfrutar de esta verdura de una forma diferente

Los gofres son una de esas elaboraciones que asociamos rápidamente con desayunos y meriendas dulces. Sin embargo, esta preparación ofrece muchas más posibilidades y también puede convertirse en una alternativa salada y original. Es el caso de estos gofres de calabacín, una receta poco habitual que permite disfrutar de esta hortaliza de una forma diferente.

El calabacín destaca por su sabor suave y su alto contenido en agua, además de aportar fibra y diferentes vitaminas y minerales. Su textura permite incorporarlo fácilmente a masas y elaboraciones, por lo que puede ser un ingrediente muy versátil en la cocina.

Esta versión salada de los gofres es sencilla de preparar y puede servirse como entrante, acompañamiento o incluso como plato ligero. Además, es una buena opción para quienes buscan nuevas formas de incluir verduras en su alimentación sin recurrir siempre a las mismas recetas.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

1. 1 calabacín mediano (unos 250 g)
2. 1 huevo grande
3. 50 g de queso rallado (parmesano o manchego)
4. 60 g de harina de trigo
5. 1 cucharadita de levadura química
6. Sal al gusto
7. Pimienta negra al gusto
8. 1 diente de ajo pequeño (opcional)
9. 1 cucharada de cebollino o perejil picado
10. Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer gofres de calabacín, paso a paso

1. Ralla el calabacín (con piel) y colócalo en un colador. Añade una pizca de sal y deja reposar 10 minutos para que suelte el agua.
2. Escurre bien el calabacín presionando con una cuchara o papel de cocina. Este paso es esencial para evitar que la masa quede aguada y el gofre pierda consistencia.
3. Bate el huevo en un bol grande. Añade el calabacín escurrido, el queso rallado, el ajo picado y el cebollino.
4. Incorpora la harina y la levadura química. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y espesa. Añade pimienta y ajusta de sal.
5. Precalienta la gofrera y pincélala con un poco de aceite de oliva.
6. Vierte porciones de masa en la gofrera caliente, extendiendo ligeramente.
7. Cierra y cocina durante 5 a 7 minutos, hasta que los gofres estén dorados y crujientes.
8. Retira con cuidado y sirve calientes. Puedes acompañar con yogur natural, salsa de tomate casera o unas lonchas de jamón.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Depende del tamaño de las raciones, aunque la receta está pensada para cuatro gofres. Si quieres preparar más, aumenta las cantidades de manera proporcional para no perder el sabor original de la receta.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 140 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 6 g
• Hidratos de carbono: 14 g
• Fibra: 1,5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos, así como de las cantidades exactas.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda los gofres de calabacín en un recipiente hermético y consérvalos en la nevera durante un máximo de 2 días. Para recuperar su textura crujiente, puedes recalentarlos en la tostadora, el horno o una sartén. Evita utilizar el microondas, ya que puede dejarlos demasiado blandos.