Las legumbres son vitales en la dieta. Poseen innumerables beneficios para la salud por su aporte proteico, vitamínico y mineral. Pero además, son económicas, sustentables y fáciles de preparar.
Los granos -como lentejas y soja- son los que más contenido de hierro tienen, estimulan el gasto calórico y la quema de grasas, además de aportar este mineral en forma natural. Para que el organismo asimile los nutrientes se combinan con otros hidratos de carbono como pueden ser papas o arroz.
PUBLICIDAD
Las legumbres, recomendadas a los deportistas por los valores en hierro que contienen, poseen un valor proteico de tal magnitud que las convierten en un sustituto ideal de las carnes. Un estudio de la Universidad de Toronto en Canadá, publicado en Canadian Medical Association Journal, explicó que "la inclusión de legumbres en la dieta tiene un efecto inmediato en la reducción del llamado "colesterol malo".
A partir de un breve tutorial del experto en cocina Mike López Itturiaga una guía practica con el paso a paso para cocinar deliciosas legumbres y aprovechar todos sus beneficios.
PUBLICIDAD
PASO 1: Remojar en agua Para lograr la mejor consistencia de cocción es importante colocar los granos:
Garbanzos: 8-12 horas
Lentejas: 6 horas
Si el agua está hiviendo el tiempo se reducen a 3 horas. Una vez realizado este paso en el caso de los garbanzos y chauchas se aprovecha.
PUBLICIDAD
PASO 2: Cocción en olla En el caso de las lentejas prepararlas con agua fría, mientras que los garbanzos en agua caliente para que no queden duros. A fuego fuerte por 10 minutos y luego a bajarlo.
PASO 3: Agregar más agua
PASO 4: Tiempo de cocción
Garbanzos: 2:30 a 3:30 horas
Lentejas: 30 minutos a 1 hora
En una olla de presión se reducen los tiempos. Para acelerar aún más colocar una cucharada de bicarbonato por litro de agua.
LEA MÁS:
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
De los terremotos a los huracanes: así funcionan los sensores que revolucionan la predicción de tormentas
Un equipo de la Universidad de Stanford exploró el uso de sismómetros y micrófonos de infrasonido en el análisis de fenómenos tropicales. El resultado revela detalles inéditos sobre la estructura y los cambios de estos eventos extremos
¿Por qué Harvey Colchado enfrenta un pedido de más de 9 años de prisión? Esto dice la acusación fiscal
Infobae accedió al requerimiento de la fiscal Diana Paico, quien acusa al actual diputado de Ahora Nación por los delitos de negociación incompatible y falsedad ideológica
En su primera misa como nuncio, Banach transmitió dos mensajes de León XIV antes de la histórica visita al país
En la Catedral Metropolitana, el representante de la Santa Sede dijo que el Papa les pidió hacerles llegar su amor y su cercanía espiritual. Estuvieron Villarruel, senadores y políticos del oficialismo y la oposición
Álvaro Montero fue fundamental en la victoria de Boca Juniors en la Liga de Argentina: el portero colombiano realizó tres atajadas claves
El guardameta de la selección Colombia comenzó a convencer a sus críticos, a partir del partido de Copa Sudamericana donde atajó un penalto que clasificó a los Xeneizes a los octavos de final
Cruz Azul celebra 6 años de administración con Víctor Velázquez: cómo ha sido la gestión del ingeniero
Bajo la dirección del ingeniero, la organización logró avances que impactan tanto en la cancha como en la gestión interna
