La mayonesa de zanahoria es una alternativa saludable y casera a la mayonesa tradicional. Es una opción más ligera y nutritiva, ideal para quienes buscan reducir el consumo de grasas sin perder el placer de un buen aderezo.
Receta de mayonesa de zanahoria
La preparación de esta mayonesa vegetal es muy sencilla y requiere pocos ingredientes. Básicamente, se cocina la zanahoria hasta que esté tierna, se procesa con aceite, limón y condimentos, y en pocos minutos se obtiene una crema untuosa y versátil.
Tiempo de preparación
La receta completa toma aproximadamente 20 minutos, desglosados en:
- 10 minutos para cocinar las zanahorias.
- 5 minutos para enfriar y preparar los ingredientes.
- 5 minutos para procesar y lograr la textura ideal.
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas.
- ½ taza de aceite (puede ser de girasol, oliva suave o mezcla).
- Jugo de ½ limón.
- 1 diente de ajo (opcional, para más sabor).
- Sal y pimienta a gusto.
- 1 cucharadita de mostaza (opcional, para un toque extra de sabor).
- Agua cantidad necesaria (para ajustar la consistencia).
Cómo hacer mayonesa de zanahoria, paso a paso
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas para acelerar la cocción.
- Hervirlas en agua hasta que estén tiernas (aproximadamente 10 minutos).
- Escurrirlas y dejar enfriar durante unos 5 minutos.
- Colocar las zanahorias en una licuadora o procesadora junto con el ajo, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Procesar agregando aceite en forma de hilo, hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
- Si queda muy espesa, agregar un poco de agua hasta alcanzar la textura deseada.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se intensifiquen.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, se obtiene aproximadamente 1 taza de mayonesa de zanahoria, suficiente para acompañar varias preparaciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de mayonesa de zanahoria contiene aproximadamente:
- Calorías: 80
- Grasas: 7 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 4 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 0,5 g
Cabe señalar que estos son valores estimados, y pueden variar según el tipo de aceite y la cantidad de cada ingrediente utilizado.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La mayonesa de zanahoria se puede conservar en la heladera por hasta 5 días, siempre en un frasco hermético, para mantener su frescura y evitar contaminaciones.
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