No hay alza de alimentos: lanzan plataforma para monitorear precios minoristas en mercados de Lima y detectar especulación por huaicos

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) presentó una nueva plataforma digital que permitirá monitorear tanto los precios mayoristas como minoristas de alimentos en los mercados de Lima, con el objetivo de brindar transparencia y ayudar a las familias a tomar mejores decisiones de compra en medio de la coyuntura de huaicos y posibles riesgos de especulación.

En entrevista con Infobae Perú, César Santisteban, director general de Estadística, Seguimiento y Evaluación de Políticas del Midagri, explicó cómo funciona la herramienta (que se puede encontrar en el siguiente link) y cuál es su impacto en la formación de precios y el abastecimiento.

Midagri lanza nueva plataforma digital para monitoreo de precios en Lima

La plataforma, desarrollada en tiempo récord por el equipo técnico del ministerio, integra información actualizada sobre el precio de productos como el choclo, la papa y diversas frutas y verduras, tanto en mercados mayoristas como en puntos de venta minoristas seleccionados de toda la ciudad.

Los reportes se actualizan en tiempo real y presentan verificaciones in situ los lunes, miércoles y viernes, permitiendo comparar la diferencia entre el valor de ingreso al mayorista y el precio final al consumidor, explica el especialista.

Por ejemplo, este martes 3 de marzo, en el mercado de Surco, el choclo se vende a más del doble de su precio mayorista, mientras que en el Rímac el margen de ganancia es mucho menor, apenas 2 soles por kilo. “La herramienta es como un Facilito (dedicado a los precios de los combustibles en grifos), pero para hacer el mercado”, describió Santisteban.

¿Pensando en hacer el mercado? No se deje engañar, eliga su mercado

El sistema ofrece gráficos de tendencia de precios y un mapeo de mercados con valores individuales, diferenciando aquellos que se sitúan por encima o por debajo del promedio.

Además, incluye una próxima función de consulta de stock en los mercados mayoristas, lo que permitirá saber si realmente existe desabastecimiento o si los incrementos de precios responden a especulación. “Si el stock está alto y el precio sube, se trata de un alza artificial; pero si el stock cae, es lógico que el precio suba por escasez”, detalló el funcionario.

Esta información es clave, de acuerdo con Santisteban, sobre todo en contextos de emergencia como los huaicos, donde muchas veces se atribuyen subidas de precios a interrupciones en las vías, sin que ello se refleje necesariamente en el ingreso de productos ni en los inventarios.

Los precios mayoristas como referentes para los mercados al menudeo

Santisteban precisó que la recolección de datos no representa un esfuerzo adicional para el Midagri, ya que el monitoreo de precios en mercados seleccionados es parte de su operación diaria.

“Siempre hemos levantado esta información, pero ahora la hemos puesto en una plataforma más amigable y que cruza ambos precios, lo que permite detectar márgenes excesivos y alertar al consumidor”, afirmó.

También señaló que, aunque la herramienta está enfocada en Lima por la capacidad operativa de su equipo, se recibe información de otras regiones cuando las direcciones regionales de agricultura pueden reportarla.

¿Existe hoy especulación en los mercados de Lima?

Consultado sobre el abastecimiento tras los huaicos, Santisteban indicó que no existen problemas generalizados en el ingreso de alimentos a Lima: “Hoy ingresaron 8.366 toneladas al mercado mayorista, 4% más que el martes pasado, y el stock general está al 87%, con productos como papa, cebolla y zapallo al 100% de su capacidad”.

Agregó que, salvo casos puntuales como la arveja —afectada por lluvias y granizadas en Junín, Huánuco y Huancavelica—, la oferta y los precios se mantienen estables para la gran mayoría de productos.

El director del Midagri enfatizó que la plataforma no tiene un fin sancionador, sino informativo. “No se puede sancionar en una economía de libre mercado, pero el consumidor informado toma mejores decisiones y, si deja de comprar un producto inflado, el comerciante se ve obligado a bajar el precio”, explicó.

Finalmente, sostuvo que la transparencia es la mejor herramienta para evitar la especulación y proteger el bolsillo de las familias limeñas. “Cuando difundimos la data y mostramos que hay stock y precios estables, ayudamos a que el mercado se autorregule y que el consumidor no gaste de más”, concluyó Santisteban.