Receta de tarta de yogur y frutos secos: un postre cremoso y crujiente que es perfecto para primavera

Un postre que es cremoso y, al mismo tiempo, crujiente, suele ser todo un acierto y una forma perfecta para endulzar un desayuno o merienda, o para poner el broche de oro a una comida o cena. Esta es, precisamente, la seña de identidad de la tarta de yogur y frutos secos, cuya frescura y sabor deliciosos hace que sea ideal para primavera. A ello se une que puede hacerse con pocos ingredientes y de forma fácil y rápida. Y es que esta es una de esas recetas que conquista a todos los paladares.

En muchas casas de España, este tipo de tartas se preparan como postre de domingo o para compartir en reuniones familiares. Los frutos secos, clásicos de la repostería mediterránea, aportan carácter y energía, y maridan de maravilla con un café suave o un vino dulce.

Receta de tarta de yogur y frutos secos

La tarta de yogur y frutos secos se elabora a partir de una base tipo bizcocho enriquecida con yogur natural y la mezcla de frutos secos troceados, que aportan textura y sabor. La técnica principal es el batido y horneado, logrando un resultado jugoso y muy fácil de preparar.

Tiempo de preparación

El tiempo total de preparación es de 55 minutos, que se distribuyen de la siguiente forma:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 45 minutos

Ingredientes

• 1 yogur natural (125 g)
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• 80 g de nueces (o mezcla de frutos secos: almendras, avellanas, pistachos)
• Ralladura de 1 limón
• Mantequilla para el molde

Cómo hacer tarta de yogur y frutos secos, paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2. Engrasa un molde redondo (20-22 cm) con mantequilla.
3. Vierte el yogur en un bol grande. Usa el vaso vacío como medida para el resto de ingredientes.
4. Añade los huevos y el azúcar. Bate hasta que la mezcla esté espumosa.
5. Incorpora el aceite y la ralladura de limón. Mezcla bien.
6. Tamiza la harina junto con la levadura y agrégalas poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
7. Añade los frutos secos troceados y mezcla suavemente para repartirlos por toda la masa.
8. Vierte la mezcla en el molde engrasado y alisa la superficie.
9. Hornea durante 40-45 minutos. Comprueba el punto pinchando con un palillo: debe salir limpio.
10. Saca la tarta del horno, deja enfriar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla. No la desmoldes en caliente para evitar que se rompa.
11. Una vez fría, puedes espolvorear con azúcar glas o añadir más frutos secos por encima.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Aproximadamente 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 250 kcal aprox.
• Proteínas: 6 g
• Hidratos de carbono: 30 g
• Grasas: 12 g
• Fibra: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Se conserva perfectamente 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. A temperatura ambiente, aguanta 1-2 días en un lugar fresco y seco. Puedes congelarla en porciones envueltas en film.