El término saludable se utiliza más para determinar la calidad de nutrientes que el alimento nos va a aportar (Getty Images)
El término saludable se utiliza más para determinar la calidad de nutrientes que el alimento nos va a aportar (Getty Images)

Uno de los aspectos más importantes de la alimentación orgánica es que a lo largo del proceso de producción de este tipo de comidas se restringe el uso de plaguicidas y herbicidas, lo cual hace que sean mucho más saludables.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define "orgánico" como un término que indica que estos alimentos se han producido según normas de certificación específicas.

"Se aplican métodos destinados a reducir al mínimo la contaminación del aire, el suelo y el agua. Los manipuladores, elaboradores y vendedores al por menor adhieren a normas que mantienen la integridad de los productos de agricultura orgánica. La meta principal de este tipo de agricultura es lograr un nivel óptimo de salud y productividad", señalan desde la web de ese organismo.

Según Selma Doyran, especialista de la FAO en normas alimentarias, "es importante establecer criterios internacionales con el fin de proteger e informar al consumidor".

No se pueden usar insecticidas porque de esa manera se obtiene un producto 100% natural y libre de sustancias químicas (Getty Images)
No se pueden usar insecticidas porque de esa manera se obtiene un producto 100% natural y libre de sustancias químicas (Getty Images)

La nutricionista Belén Maino explicó a Infobae los beneficios de ingerir este tipo de alimentos: "Como no contienen sustancias químicas que pueden llegar a ser nocivas para la salud, son muy buenos. A su vez, las alergias alimentarias disminuyen. También tienden a tener mejor sabor, aroma y color, ya que son alimentos sin ningún fertilizante y tampoco están genéticamente modificados", aseguró.

Con respecto al medio ambiente, las condiciones de producción son mejores para el planeta; son respetuosos con la naturaleza, cuidando sus ciclos, manteniendo el equilibrio ecológico. "En el caso del ganado y de las aves, los animales viven en condiciones más aceptables, donde reciben beneficios tales como acceso al aire libre, mayores espacios para moverse y reducción de situaciones de estrés", agregó.

Los productos orgánicos más comunes son las frutas, verduras, carnes, huevos, cereales. Estos, deben estar certificados por una autoridad competente (Getty Images)
Los productos orgánicos más comunes son las frutas, verduras, carnes, huevos, cereales. Estos, deben estar certificados por una autoridad competente (Getty Images)

Los alimentos orgánicos tienen un 50% más de antioxidantes que los transgénicos. Su composición es útil para desarrollar un sistema inmunológico más sólido y de esta manera prevenir enfermedades cardiovasculares, entre otras.

Según Maino, los vegetales orgánicos no presentan diferencias nutritivas significativas con respecto a los convencionales. Pueden contener más antioxidantes, vitamina C y proteínas en el caso de los cereales, omega 3 en carnes y leches. "Estudios científicos no refieren evidencias específicas sobre estos productos, por lo cual, en mi opinión, si la persona no tiene acceso a poder comprar alimentos orgánicos, procurar elegir alimentos saludables que aporten nutrientes necesarios para el organismo", detalló.

A continuación una receta para preparar en casa con productos orgánicos.

Budín de mandarina con semillas de lino

Ingredientes:

– 3 mandarinas chicas sin semillas

– 1 taza de azúcar negra

– 1 taza de harina integral

– ½ taza de harina leudante

– 1 taza de aceite de girasol

– 2 cucharadas soperas de semillas de lino

– 2 huevos

Preparación

– Colocar en una licuadora las mandarinas cortadas en trozos junto con la cáscara, el aceite, los huevos y el azúcar.

– Licuar hasta que quede una crema y colocar en un bowl. Agregar en forma envolvente la harina integral ,la harina leudante y las semillas de lino.

– Enmantecar y enharinar una budinera de 25 centímetros. Precalentar el horno a 170° durante 10 minutos y colocar la preparación durante 20 minutos.

SEGUÍ LEYENDO