Prepara las comidas en casa, si se conocen técnicas culinarias saludables, es uno de los métodos más seguro de producción de alimentos, ya que se previenen enfermedades como la obesidad, diabetes, hipertensión arterial y las intoxicaciones alimentarias dadas por la contaminación o la cocción insuficiente de un alimento. Además se reduce el aporte de sodio, grasas y azúcar que los productos industrializados contienen.
Al hacerlo estamos consumiendo alimentos sin conservantes, es decir, con sustancias utilizadas por la industria alimentaria para evitar el deterioro producido por las bacterias y agentes externos durante la conservación de los productos. La nutricionista Delfina Fahey explicó a Infobae que los más comunes son el nitrito y glutamato monosódico, la lecitina, el aspartamo, sacarina y el jarabe de maíz de alta fructosa.
"Estos actúan como estabilizantes y potenciadores del sabor en salsas, aderezos, snacks, galletitas, mermeladas, gaseosas y jugos artificiales", detalló la especialista.
Y agregó: "Hay que aclarar que muchas personas padecen alergias e intolerancias a ciertos aditivos. generan reacciones nocivas tales como migraña, fatiga crónica o trastornos gastrointestinales. Además algunos componentes se relacionan con reacciones químicas que forman nitrosaminas conocidos como agentes cancerígenos. Por eso, es importante que el etiquetado del producto sea claro ya que el consumidor tiene derecho a saber lo que está consumiendo".
Cuando hablamos de alimentos frescos nos referimos a aquellos que fueron cultivados sin agroquímicos. Estos conservan sus propiedades nutricionales, el aporte de vitaminas, minerales, nutrientes esenciales y sus cualidades organolépticas (textura, aspecto y sabor).
Por eso, la comida casera es la mejor forma de comer de manera saludable y evitar inconvenientes. Tres recetas deliciosas y sanas para hacer en casa:
Granola casera
Ingredientes:
– 200 gramos de avena gruesa
– 100 gramos almendras
– 100 gramos nueces
– 100 gramos de castañas de cajú
– 50 gramos de pasa de uvas
– 1 cucharada sopera de miel
– 30 cc de aceite de girasol
Procedimiento:
– Mezclar todos los frutos secos en un bowl con avena y agregar la miel, el aceite y revolver
– Colocar en una asadera y llevar al horno pre-calentado a 170 grados durante 10 minutos
– Dejar enfriar y agregar las pasas de uvas. Guardar en un frasco en un lugar seco (dura 1 mes)
Hamburguesas de arroz yamaní
Ingredientes:
– 500 gramos de arroz yamaní
– 1 zanahoria grande
– 1 cebolla grande
– 2 huevos
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de ají molido
Preparación:
– Hervir el arroz durante 20 minutos (dejar que se pase)
– Rehogar la cebolla picada junto con la zanahoria rallada . Dejar enfriar todos los ingredientes y colocarlos en un bowl. Mezclar hasta formar una pasta
– Poner la preparación en una asadera aceitada dándole forma de hamburguesa y llevar a un horno de 180 grados durante 10 minutos hasta que hagan piso
– Sacar del horno y servir (se pueden guardar durante 3 meses en el freezer)
Hamburguesas de arvejas
Ingredientes:
– 500 gramos de arvejas
– 1 zanahoria grande
– 1 cebolla grande
– 2 huevos
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de ají molido
– Remojar las arvejas durante 2 horas
Preparación:
– Remojar las arvejas durante 2 horas y luego hervirlas durante 30 minutos en abundante agua (dejar que se pase)
– Rehogar la cebolla picada junto con la zanahoria rallada y dejar enfriar todos los ingredientes
– Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar hasta formar una pasta
– Poner la preparación en una asadera aceitada dándole forma de hamburguesa y llevar a un horno de 180 grados durante 10 minutos hasta que hagan piso
– Sacar del horno y servir (se pueden guardar durante 3 meses en el freezer)
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