Gastón Acurio inaugura un nuevo restaurante en Miami: cómo luce el local y cuáles son los precios de los platos

El chef peruano Gastón Acurio, reconocido como uno de los principales embajadores de la gastronomía peruana a nivel mundial, ha inaugurado su segundo restaurante de concepto culinario en suelo estadounidense. Situado en el concurrido Aventura Mall, en el condado de Miami-Dade, Florida, este nuevo establecimiento, bautizado como Jarama, es el último proyecto de Acurio International, firma dedicada al desarrollo y gestión de restaurantes peruanos en todo el mundo.

Jarana se presenta como un espacio donde la cocina peruana contemporánea se fusiona con influencias de todas partes del mundo, dando lugar a un menú diverso que abarca desde ceviches hasta el delicioso lomo saltado, todos ellos en homenaje a los sabores sudamericanos que caracterizan la oferta gastronómica del país andino.

El debut de Acurio en tierras americanas con el concepto de este restaurante tuvo lugar en abril de 2023, siendo este el segundo en el país, marcando un nuevo reto en la escena culinaria local con un enfoque meticuloso en la autenticidad y la innovación.

El ambiente de este lugar está cuidadosamente diseñado para transportar a los comensales a una experiencia inmersiva en la cultura peruana. Con una superficie de aproximadamente 630,54 metros cuadrados, el local está decorado con elementos tradicionales que evocan la rica herencia del país sudamericano. Murales artísticos, iluminación ambiental y un diseño interior que combina geometría con áreas verdes, proporcionan un escenario acogedor tanto en el interior como al aire libre. Además, el restaurante cuenta con un espacio de entretenimiento con DJ en determinadas noches para completar la experiencia.

El equipo culinario está encabezado por el chef ejecutivo corporativo Jesús Delgado y la chef ejecutiva de Aventura, Martha Palacios, quienes han concebido un extenso menú que combina los sabores tradicionales peruanos con un toque de creatividad contemporánea. Desde ceviches hasta platos nikkei, pasando por causas y anticuchos.

Entre los platos principales se destacan el lomo saltado, el estofado de pollo con ají amarillo, así como opciones para compartir en grupo como el filete vaquero de 32 oz y el pargo frito con salsa Nikkei.

Con una amplia variedad de opciones culinarias, donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica única. Conoce los precios de los platillos, estos se encuentran en dólares:

• Lomo Saltado - 32
• Tallarín Saltado Especial - 32
• Tacu Saltado Montado - 31
• Churrasco Chaufa - 40
• Chaufa Mostro - 22
• Chaufa Aeropuerto - 34
• Quinoa Chaufa - 27
• Corazón - 22
• Pollo - 18
• Pescado - 22
• Pulpo - 28
• Carne - 28
• Casera - 16
• Coctel - 21
• Nikkei - 24
• Ají de Gallina - 24
• Suprema Choclito - 25
• Seco Limeño - 42
• Tallarines Bachiche - 32
• Arroz con Chanchito - 34
• Tallarín a la Limeña - 38
• Churrasco Escabechado - 42
• Arroz Marinero - 36
• Trucha Parrillera - 32
• Pescado Frito Nikkei - 86

• Jarana Criolla - 72
• El Poderoso - 38
• Prime Angus Bone-In Ribeye - 140
• Jarana Marinera - 85
• Combinado Limeño - 12
• Milhojas de Fresa - 13
• Torta de Chocolate - 13
• Picarones - 13
• Linguini con Mantequilla - 13
• “Mac” Huancaina - 15
• Pollito Rostizado - 18
• Lomito Saltado (Kid’s Menu) - 18
• Truchita Parrillera (Kid’s Menu) - 20

El reconocido chef Gastón Acurio, conocido por su incansable labor en la difusión de la gastronomía peruana a nivel mundial, ve en Jarama una oportunidad de explorar nuevas fronteras culinarias, fusionando la autenticidad de los ingredientes peruanos con técnicas y sabores de todo el mundo.

En cuanto a la expansión de los restaurantes del peruano en Estados Unidos, ya cuenta con presencia en varias ciudades, incluyendo Tanta en Chicago y La Mar en Miami y San Francisco. Acurio Restaurantes tiene planes de seguir expandiéndose por todo el país, con la próxima apertura de un nuevo establecimiento de La Mar en el área de Bellevue, Washington, según lo anunciado por Rick Tomich, gerente de marketing de Acurio Internacional.