De las rosquitas cajamarquinas al Kankacho Ayavireño: las diez preparaciones peruanas reconocidas por Indecopi por su tradición
Panes, sopas, salsas y platos tradicionales de Junín, Arequipa, Piura, Cajamarca y otras regiones forman parte de esta lista que busca preservar los conocimientos culinarios del país
Perú, reconocido como el mejor destino culinario de Sudamérica, registra su peor nivel de hambre en 15 años, según índice internacional
Loreto, La Libertad, Puno, Huancavelica, Huánuco y Cajamarca figuran entre las regiones con peores indicadores, mientras en Lima Metropolitana también aumentan las dificultades económicas para acceder a alimentos
Usuarios peruanos responden en TikTok a una influencer que dice que el anticucho es “típico” de Bolivia
La discusión se multiplicó en redes, tras la publicación de una creadora boliviana, y varios comentarios pidieron revisar la historia del platillo, mientras otros ironizaron sobre apropiaciones culturales y la nacionalidad de comidas
Ceviche reafirma su liderazgo como símbolo de la cocina peruana y supera ampliamente a la pachamanca y al lomo saltado
El sondeo también muestra diferencias marcadas en las preferencias culinarias según la región
Receta del arroz con pato norteño: tradición y sabor en cada bocado de la mano de Gastón Acurio
Este delicioso plato es una muestra de la fusión cultural del Perú, donde la influencia española y las tradiciones prehispánicas se encuentran en una receta que ha conquistado paladares en todo el país
Peruano de 22 años conquista el título nacional de la pizza y llevará el sabor de Oxapampa al Mundial de Italia 2027
El certamen reunió a pizzaiolos de distintas regiones del Perú durante Gastromaq 2026 y definió al representante nacional para el principal campeonato internacional del sector
Pollo a la brasa es el rey en Lima: capital peruana lidera el consumo por delivery en Latinoamérica
El cuarto de pollo con papas fritas y salsas es la opción más solicitada por los usuarios, mientras que el 62% prefiere la presa de pecho frente a la pierna
Este es considerado el mejor ceviche carretillero: fue elegido en el Callao
La competencia reunió a emprendedores y vecinos del puerto, quienes disfrutaron de la diversidad de sabores y la música en el festival que busca preservar la tradición del plato más característico de la región
El secreto científico del ceviche: por qué el limón transforma el pescado sin cocinarlo, según una especialista en bioingeniería
En diálogo con Infobae Perú, una experta en bioingeniería explica qué sucede cuando el ácido del limón entra en contacto con el pescado y por qué la frescura e higiene siguen siendo esenciales
Cómo preparar ceviche clásico peruano en casa con ingredientes sencillos y en pocos minutos por el Día Nacional del Ceviche
Reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación y por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, el ceviche fortalece su presencia en el escenario internacional
