Los cacahuetes son actualmente los frutos secos más consumidos en todo el mundo. En 2018, según indica un estudio de Frontiers in Nutrition, se consumieron más de 42,6 millones de toneladas de cacahuetes en todo el planeta. Además de un fruto seco de característica forma y sabor, los cacahuetes son una gran fuente de proteínas y grasa, casi tanta como la carne, así como de fibra.
Una de las maneras más sencillas y sabrosas de consumirlos es con la crema o mantequilla de cacahuete. Protagonista en tostadas y sándwiches, añadida en bowls de yogur, acompañando a frutas o incluso como salsa en recetas saladas, esta elaboración es ya un básico en la alimentación de muchos, especialmente en la de aquellos que buscan ingredientes energéticos y saludables para desayunar o merendar.
Preparar crema de cacahuete en casa es más sencillo de lo que parece, además de una alternativa saludable y económica para evitar los conservantes y azúcares añadidos de las versiones comerciales. En realidad, se necesita un único ingrediente para prepararla, cacahuetes, si bien es cierto que pueden sumársele algunos elementos extra para ajustar el sabor y la textura a nuestros gustos. La sal o la miel pueden adaptar su sabor hacia el dulce o el salado, mientras que un chorro de aceite conseguirá una textura más cremosa. Ninguno de estos es necesario para un resultado delicioso.
Receta de crema de cacahuete casera
El sencillo proceso implica tostar los cacahuetes, triturarlos y añadir ingredientes al gusto para personalizar la textura y el sabor.
Tiempo de preparación
Preparar esta receta lleva aproximadamente 15-20 minutos:
- Tostado de cacahuetes: 10 minutos.
- Triturado y mezcla: 5-10 minutos.
Ingredientes
- 500 g de cacahuetes (preferiblemente sin sal y sin cáscara)
- 1 pizca de sal (opcional).
- 1-2 cucharadas de miel o edulcorante (opcional, para una versión más dulce)
Cómo hacer crema de cacahuete, paso a paso
- Preparar los cacahuetes:
- Si están con piel, retírala frotándolos entre las manos después de tostarlos.
- Si no están tostados, extiéndelos en una bandeja y tuéstalos en el horno a 180 °C durante 10 minutos, removiéndolos ocasionalmente.
- Triturar los cacahuetes:
- Coloca los cacahuetes en un procesador de alimentos y tritura a alta velocidad.
- Inicialmente, se formará una pasta gruesa; sigue triturando para liberar los aceites naturales, lo que hará que la mezcla se vuelva cremosa.
- Ajustar la textura:
- Si la crema está muy espesa, añade una cucharada de aceite y continúa triturando.
- Prueba y ajusta la sal o endulzante al gusto.
- Almacenar:
- Transfiere la crema a un frasco hermético y guárdalo en un lugar fresco o en el refrigerador. Puede durar hasta 1 mes.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con 500 g de cacahuetes, obtendrás aproximadamente 350-400 g de crema de cacahuete, suficiente para 20-25 porciones de 1 cucharada.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Por cada cucharada (aproximadamente 16 g):
- Calorías: 90.
- Grasas: 8 g.
- Grasas saturadas: 1 g.
- Carbohidratos: 3 g.
- Azúcares: 1 g.
- Proteínas: 4 g.
Cabe señalar que estos son valores aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La crema de cacahuete casera puede conservarse en un frasco hermético durante 2-3 semanas a temperatura ambiente o hasta 1 mes en el frigorífico.
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