Receta de arroz meloso de secreto ibérico y setas, una comida fácil para sorprender
Para conseguir una textura cremosa, el arroz se cocina lentamente, absorbiendo los sabores del caldo de carne y del secreto ibérico, una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca
Dani García, chef Michelin: “Para preparar este pollo con salsa de miel y mostaza, siempre golpeo el contramuslo hasta que quede lo más fino posible”
El cocinero marbellí nos recomienda su truco para conseguir un pollo tostado por fuera y jugoso por dentro
Rafa Nadal presenta su propio vino tinto junto a una histórica bodega jumillana: un tinto ecológico con un precio que ronda los 60 euros
El exdeportista balear se ha unido a la centenaria firma vinícola Juan Gil para presentar una edición especial limitada que ha permitido rescatar antiguos viñedos de más de 50 años
Joan Roca, chef Michelin: “Al guiso de lentejas con verduras le añado setas porque nos van a dar textura y mucho sabor”
El chef al frente del Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin, explica sus trucos para preparar uno de los platos más humildes de la gastronomía española
La feria del arroz para visitar del 13 al 15 de noviembre: recetas creativas y maestros arroceros en el Camp de Túria
Diez arroceros cocinarán en directo sus recetas más especiales, con una única regla: queda terminantemente prohibida la ‘auténtica paella valenciana’
Los hermanos que volvieron al pueblo para abrir un restaurante en el punto más alto de Asturias: pote asturiano, verdinas y “unas vistas de postal”
Este restaurante, con el chef Héctor Cosmen al frente, se encuentra en el puerto de Leitariegos, a 1526 metros de altura
Carne ó caldeiro, la receta tradicional gallega de ternera con patatas y pimentón
La carne ó caldeiro es uno de esos platos gallegos que convierten ingredientes sencillos en una comida intensa y reconfortante, una receta que utiliza unto, una grasa de cerdo salada que puede sustituirse por tocino
El kéfir cambiará su norma: el 80% del que se vende en supermercados podría no ser auténtico
Estos productos fermentados han vivido un crecimiento del 120 % desde 2020, pero no existe aún una normativa armonizada en España que determine su calidad, descripción o ingredientes
La receta de aprovechamiento que recomiendan los chefs malagueños: “El galipuche es un plato humilde que combina sopa, verduras y tortilla troceada”
La combinación de sopa y tortilla de espárragos convierte esta receta de aprovechamiento en un plato completo, ligado a la memoria gastronómica de la Axarquía
Receta de mutabal, el aperitivo libanés saludable a base de berenjena al microondas, yogur y aceite de oliva
Este untable se prepara con berenjena asada y yogur, una base a la que se añaden los sabores del tahini, el ajo, el limón, el comino y el aceite de oliva
