2023 ha sido un gran año para Dabiz Muñoz. Además de repetir por tercer año consecutivo como ganador del premio a mejor chef del mundo, el cocinero de DiverXo ha sido padre por primera vez, ha seguido triunfando con sus ya muy exitosos restaurantes de alta cocina y ha comenzado nuevos proyectos que han conquistado al mundo foodie, como ya viene siendo habitual. Sin embargo, el año cierra con una mala noticia para el galardonado como mejor cocinero del mundo.
El restaurante GoXo del chef Dabiz Muñoz en Barcelona, situado dentro del hotel NH Collection Constanza, ha cerrado definitivamente sus puertas. Así lo ha confirmado a Hule y Mantel tras una conversación con el propio hotel, una clausura que ya se intuía tras varias semanas en las que el establecimiento no había aceptado comensales.
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A pesar de que han sido muchas las teorías que se han barajado sobre los motivos que le han llevado a clausurar el local, este cierre se atribuye en realidad a una ruptura contractual entre Muñoz y la cadena hotelera NH. Esta noticia confirma el fin de las actividades culinarias del reconocido chef en la Ciudad Condal, donde Muñoz no ha conseguido hacer cuajar sus proyectos.
Durante sus años de vida en Barcelona, el local de Dabiz Muñoz ubicado en el NH Collection Constanza también dio servicio de reparto a domicilio, comúnmente conocido como delivery. Lo cierto es que la despedida de Dabiz Muñoz a Barcelona no solo pasa por el cierre del restaurante físico, sino que también lleva ligada la clausura del servicio de comida a domicilio que se hacía hasta el momento a través de la aplicación Glovo, un medio por el que ya no se podrán adquirir los platos del cocinero en Barcelona.
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Esta no es la única separación que el cocinero ha tenido con la cadena hotelera. Tal y como se confirmó hace unos meses, el chef madrileño también dirá adiós el próximo año al DiverXo del NH Eurobuilding de Madrid, aunque en este caso no será un cierre absoluto, mas un traslado. El local se trasladará el próximo 2024 a una nueva ubicación: La Finca, una exclusiva urbanización ubicada en Pozuelo de Alarcón, en Madrid.
Los cambios en las empresas de Dabiz Muñoz
GoXo surgió como un proyecto de reparto de comida a domicilio que, con la mejora de la situación sanitaria, acabó convirtiéndose en un restaurante al uso. Su actividad tenía lugar en Madrid y Barcelona, aunque también se había traducido en un food truck que ha recorrido España sirviendo la versión más asequible de la cocina del chef.
Si esta decisión supone un punto final o simplemente un paréntesis en busca de otra ubicación o del momento ideal para dar comienzo a un nuevo proyecto, solo el tiempo lo dirá. Mientras tanto, platos como la tarta de queso de la Pedroche, la lasaña Mumbai o el Perrito Japo Coreano se podrán seguir disfrutando en los populares food trucks de Dabiz Muñoz en Madrid y Málaga, así como a través de delivery en la capital.
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