Martín Berasategui, chef: “La mejor forma de preparar las anchoas es marinarlas y acompañarlas con una mayonesa casera de aceitunas y un sofrito de ajo y cayena”
El chef vasco nos explica cómo preparar una de sus combinaciones favoritas partiendo de unas anchoas frescas que marinaremos en casa
Dani García, chef: “Cuando hago tarta de queso, el queso crema es la base, pero a mí me gusta añadir uno con más sabor, como el queso payoyo”
El cocinero marbellí desvela la receta de la tarta de queso de su abuela, con el paso a paso que le enseñó ella y que él mismo recrea en sus restaurantes
Conchita, abuela cocinera: “La clave para hacer una tortilla de patatas bien alta y que no se pegue es echar un poquito de aceite por las paredes en la sartén”
La cocinera de 83 años desvela sus trucos para bordar este clásico de la gastronomía española
La ensalada definitiva del chef Dani García para acabar el verano: “El truco está en escaldar los tomates cherry para pelarlos fácilmente”
La receta tiene un elemento diferenciador que la transforma en un plato de temporada
Julia, abuela cocinera: “Los mejores macarrones gratinados los hago con un triturado de tomates frescos, pimiento rojo y cebolla”
En muchas casas españolas, los macarrones gratinados son sinónimo de domingo y reuniones familiares, una receta facilísima de preparar que hoy haremos siguiendo los consejos de la abuela
Dani García, chef español, desvela su famosa receta de gazpacho con cerezas 28 años después: “Vivía obsesionado con cambiar el recetario tradicional andaluz”
El cocinero malagueño muestra en su canal de YouTube el plato que hizo por primera vez cuando quiso versionar el gazpacho; frescor con un toque especial para combatir el calor veraniego
Dani García, chef: “Las gambas al pil pil auténticas no llevan ni salsa de tomate ni vino, solo aceite de oliva, guindilla, ajo y una buena gamba de Málaga”
El chef marbellí considera esta receta como una de las que “más ha sufrido terrorismo gastronómico”, pues son muchos los cocineros que añaden ingredientes innecesarios o cambian la receta original
Jordi Cruz, chef Michelin: “Si tienes lechuga mustia, dale una segunda vida con un truco sencillo y muy científico, es como pasar las hojas por un spa vegetal”
El cocinero catalán ha compartido a través de sus redes sociales un truco sencillísimo que nos permite dar una segunda vida a nuestras verduras de hoja verde, devolviéndoles su textura crujiente a base únicamente de agua
Samantha Vallejo, chef: “Para que el tomate frito no quede ácido, no utilices azúcar, sino 50 ml de vino blanco”
A pesar de que es uno de esos alimentos que preferimos comprar en el supermercado, prepararlo en casa con esta receta elevará las elaboraciones al siguiente nivel
Fernando Canales Etxanobe, chef profesional: “En casa hay que tener las menos sartenes posibles y, si tienes una antiadherente descascarillada, tirarla ya a la basura”
El cocinero y líder del famoso Etxanobe ha compartido a través de sus redes sociales una breve guía para comprar y elegir sabiamente las sartenes
