Paso a paso en cómo preparar un jugoso ceviche carretillero

La receta del día. Para que prepares un jugado cebiche carretillero, esos que alguna vez viste en el mercado de tu casa o en un restaurante cerca al mar para pasarlo con las personas que más quieres. Algunos lo sirve con papa a la huancaína, otros con chicharrón de pota o arroz con mariscos y los más bravos hasta le ponen chanfainita y tallarines rojos.

Cabe resaltar que esta es una receta para dos porciones con solo 15 minutos de preparación, 15 minutos de cocción de Acomer.pe que puedes hacerlo en casa y así sorprender a tus familias, amigos o tu pareja.

INGREDIENTES

- Pescado Fresco - 400 gramos

- Rocoto - 1 unidad

- Ajo - 2 dientes

- Limón - 14 unidades

- Apio - 2 tallos

- Culantro - cantidad necesaria

- Ají Limo picado - cantidad necesaria

- Caldo de Pescado - 1/4 taza

- Cebolla - 1/4 unidad

- Trozos de pescado - 150 gramos

- Sal - al gusto

PREPARACIÓN

Para la leche de tigre, en un frasco poner los 2 tallos de apios y una cucharadita de jengibre, dos dientes de ajo, 1/4 de cuarto de cebolla, 150 g de pescado, rocoto sin venas, 12 unidades de zumo de limón, caldo de pescado o agua, 1 cucharada de sal y opcional el hielo. Lo juntas y se licua en un recipiente, tamizar y reservar. Colar hasta tener la masa.

Cortar el pescado en cubos que pesen 400 gramos, añadirle media cucharadita de sal e integrarlo. 2 unidades de zumo de limón para volver a la integración, luego añadir culantro y ají limo picado finamente al gusto de cada uno. Media unidad de cebolla de corte pluma y seguir con la mezcla.

Una vez culminado este proceso, mezclarlo con la leche de tigre y servir rápidamente. En otro plato servir con canchita, choclo y camote cocido. Juntarlo todo en el plato con el chicharrón de pota.

VIDEO EXPLICATIVO

CURIOSIDADES

El ceviche es un plato muy consumido en diferentes países del mundo, pero en Perú tiene una preparación particular en la cual el pescado se marina crudo con el jugo de limón. Este es considerado un plato bandera de Perú teniendo así su día nacional el cual se celebra el 28 de junio de todos los años.

Por otro lado, el ceviche es un platillo delicioso y muy nutritivo, ya que sus ingredientes nos proporcionan grandes beneficios para nuestra salud. El pescado blanco destaca por ser un alimento con una importante fuente de proteínas de buena calidad, vitaminas del complejo B, fósforo, calcio, hierro, yodo y cobre.

Señalar que en el siglo pasado el ceviche se preparaba con naranja. Además, como dato extra, el ceviche se puede escribir “ceviche”, “cebiche”, “seviche”. Lo importante es probar uno de esos platos para saborear el pescado con una refrescante bebida helada en las temporadas de veranos, aún cuando también es delicioso comerlo en las noches.

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