Cómo preparar sangrecita y otras recetas contra la anemia

Una de las mejores maneras de combatir la anemia es a través de la comida.

El recetario contra la anemia. Puedes combatir esta enfermedad cuando tu hijo/hija aún tiene meses de nacido. Usa estas recetas recomendadas por el Instituto Nacional de Salud (INS) para que los padres de familia y cuidados puedan cocinarlas en un corto tiempo. ¡Comencemos!

¿QUÉ ES LA ANEMIA?

Se define como una disminución de la concentración de hemoglobina en sangre a valores que están por debajo del valor límite determinado por la Organización Mundial de la Salud según edad, género, embarazo y ciertos factores ambientales, como la altitud; esta disminución limita el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono, entre la sangre y las células de los tejidos.

LA MEJOR FORMA DE PREPARAR LA SANGRECITA

Sigue estos 6 pasos para hacerlo:

PASO 1: retira las plumas y otras impurezas de la sangre

PASO 2: lavar la sangre

PASO 3: luego cocina la sangre en una olla con agua caliente

PASO 4: si la preparación es dulce, la sangre será cocinada con canela y clavo de olor

PASO 5: si la cocción es salada, puedes cocinarla con orégano

PASO 6: deja cocinar a fuego lento. Una vez tome cocción, se retira de la olla y con ayuda de una tabla lo trozamos

El dato: recuerda, la sangre es un alimento de origen animal rico en hierro y así previene la anemia.

SUAVECITO INFANTIL (receta para niños de 6 a 8 meses)

INGREDIENTES

1 papa amarilla chica

1 hígado de pollo

1 trozo de zapallo

1 cucharadita de aceite vegetal

1/4 taza de caldo

PREPARACIÓN

Sancocha la papa y el hígado. Reserva el caldo que se genere.

Con ayuda de un tenedor, aplasta la papa con el hígado y zapallo.

Mezcla muy bien hasta que se forme un puré consistente y espeso.

PURE DE ARVEJA CON HIGADO (receta para niños de 6 a 8 meses)

INGREDIENTES

1 hígado de pollo

1/4 cucharada de harina de arveja

1 rodaja de zanahoria

2 cucharadas de leche materna

1/2 cucharadita de aceite

5 cucharadas de caldo

PREPARACIÓN

Sancocha el hígado y la zanahoria. Reserva el caldo.

Aplasta los ingredientes hasta que se forme un puré.

Disuelve la harina de arveja con caldo y deja que se cocine a fuego lento hasta que hierva.

Júntalo con la preparación anterior y mezcla muy bien.

MAZAMORRA MORENITA

INGREDIENTES

2 cucharadas de sangrecita sancochada.

1/2 cucharada de maicena.

1 durazno pequeño rallado.

1/2 taza de agua.

Canela y clavo de olor al gusto.

PREPARACIÓN

Licua la sangrecita con el durazno y la mitad del agua.

En una olla, pon a cocinar la preparación con canela y clavo de olor.

Cuando hierve, añade la maicena que previamente fue disuelta en agua.

Mezcla muy bien hasta que se forme un puré espeso. Servir.

COLADO DE SANGRECITA

INGREDIENTES

1 rodaja de zapallo.

2 cucharadas de sangrecita sancochada.

2 cucharadas de lentejas sancochadas.

1/2 cucharadita de aceite vegetal.

6 cucharadas de caldo

PREPARACIÓN

Sancocha y pica la sangrecita antes de triturarla en la licuadora o procesador de alimentos.

Añade la porción de lentejas y el caldo. Licuar bien.

En un plato, aplasta el zapallo con ayuda de un tenedor.

Mezcla las dos preparaciones con el aceite.

Con el tenedor, mueve muy bien hasta que quede espeso. Servir.

ES IMPORTANTE QUE...

Tu hijo/hija tenga sus propios utensilios (plato, cuchara y vaso)

Que coma todos los alimentos que le sirves diariamente

Enséñale a comer con paciencia

Ayúdalo y anímalo a comer

Incluye menestras en su comida varias veces a la semana. Para favorecer la digestión puedes pelarlas o colarlas

El huevo y el pescado no deben ser restringidos, salvo que sea alérgico

Una adecuada alimentación junto con el consumo de micronutrientes mejoran la capacidad del niño para aprender y desarrollarse

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