Un puré distinto puede cambiar por completo una comida cotidiana. Seguro alguna vez buscaste una alternativa al clásico puré de papas, y el de coliflor es esa opción liviana, suave y lista en minutos. Su sabor delicado y textura cremosa sorprenden a chicos y grandes.
En Argentina, el puré de coliflor suele aparecer como guarnición en almuerzos familiares o cenas ligeras, sobre todo en primavera y verano, cuando se busca frescura sin resignar sabor. Va perfecto con milanesas, pescado al horno o simplemente como plato vegetariano principal.
PUBLICIDAD
Receta de puré de coliflor
El puré de coliflor es una preparación cremosa que se logra cocinando la coliflor al vapor o hervida, y luego procesándola con un toque de manteca y leche, hasta obtener una textura lisa y aireada, similar al puré de papa pero mucho más liviano.
Tiempo de preparación
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor mediana
- 2 cucharadas de manteca
- 100 ml de leche (puede ser descremada)
- Sal a gusto
- Pimienta negra recién molida, a gusto
- Nuez moscada, una pizca (opcional)
Cómo hacer puré de coliflor, paso a paso
- Separar la coliflor en ramitos y lavar bien bajo agua fría.
- Colocar los ramitos en una olla con agua hirviendo con sal, o cocer al vapor, durante 10 a 15 minutos. La coliflor debe quedar bien tierna (pinchar con cuchillo para verificar).
- Escurrir muy bien la coliflor (si queda con mucho líquido, el puré no tomará cuerpo).
- Colocar la coliflor caliente en un bol y agregar la manteca. Pisarla con pisapuré o procesar con mixer de mano, hasta que quede bien lisa y sin grumos.
- Incorporar la leche de a poco, mezclando para ajustar la textura. Si se quiere más cremosa, agregar más leche.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- Servir caliente. Si se desea un plus, se puede agregar un hilo de aceite de oliva crudo al final.
Consejos técnicos:
- Es fundamental que la coliflor esté bien escurrida.
- Si se utiliza procesadora, el puré queda más aireado.
- No saltear la manteca: da untuosidad y un sabor suave típico.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones como guarnición.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 80 kcal
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 8 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
La técnica italiana para lavar el pelo que revitaliza el cuero cabelludo y fortalece la melena
Especialistas explican cómo un método tradicional basado en el masaje y la aplicación precisa del shampoo puede mejorar la oxigenación y el aspecto capilar, combinando herencia cultural y ciencia
Donar sangre puede cambiar vidas: la historia de un paciente que necesita transfusiones cada 20 días
Personas con afecciones como la talasemia mayor encuentran en el apoyo de quienes colaboran en centros de salud una oportunidad para acceder a los tratamientos necesarios. El caso de Andrés Sanna, de 37 años, quien desde los dos necesita transfusiones periódicas
Ideales para el frío: cuáles son los 7 mejores guisos del mundo y cómo prepararlos
Cuando bajan las temperaturas, los platos de cocción lenta y sabores intensos ganan protagonismo en las mesas de cada hogar
Emociones, recuerdos e identidad: qué reflejan nuestros gustos musicales, según los expertos
Especialistas consultados por Infobae explican cómo las canciones que escuchamos impactan en la vida cotidiana: pueden funcionar como refugio, favorecer la pertenencia a grupos y acompañar distintos momentos
Vinos a granel en el siglo XXI, una nueva oportunidad para la Argentina vitivinícola
Para enfrentar el gran desafío actual, la vitivinicultura argentina sabe que debe apostar al valor agregado en todos los segmentos, con mucha eficiencia y más calidad, y esta categoría; hasta hace poco desprestigiada; es la que ostenta mayor potencial
