El uso de especias en la cocina es una práctica común, pero su aplicación en bebidas es un terreno que muchos aún no exploraron. Según informaron diferentes estudios, estas pequeñas joyas aromáticas no solo aportan sabor, sino que también ofrecen beneficios para la salud.
Desde infusiones hasta licuados, las especias pueden elevar cualquier bebida a un nivel completamente nuevo, dejando atrás los endulzantes tradicionales como el azúcar o la miel. Este enfoque no solo diversifica el sabor, sino que también añade propiedades saludables a las bebidas cotidianas.
De acuerdo con el medio, existen siete especias que destacan por su versatilidad y beneficios. Cada una de ellas tiene características únicas que las hacen ideales para diferentes tipos de bebidas, desde infusiones calientes hasta batidos fríos.
Canela
La canela es una de las especias más populares para aromatizar bebidas. Su sabor dulce y su aroma cálido la convierten en un ingrediente imprescindible en infusiones como el té chai, ponches de frutas y vinos especiados.
Puede utilizarse en rama, infusionada junto con cáscara de limón, o en polvo, como decoración. Además de su versatilidad culinaria, según estudios, la canela es conocida por ser hipoglucemiante, antioxidante y antibacteriana, además de estimular el metabolismo.
Clavo de olor
El clavo de olor, que proviene de las flores secas del clavero, aporta un sabor intenso y fresco con un toque picante. Es un ingrediente clave en bebidas como el vino especiado y diversos cócteles, especialmente cuando se combina con rodajas de naranja para decorar.
Según medlineplus, esta especia no solo mejora el sabor de las bebidas, sino que también actúa como antiséptico, digestivo y antitusivo, además de ser útil para aliviar mareos y dolores.
Jengibre
El jengibre es otra especia que destaca por su versatilidad y beneficios. Su sabor, que recuerda al limón y a la hierba fresca, lo hace ideal para infusiones como el té de cúrcuma o el Pink latte de remolacha.
El jengibre puede utilizarse en forma de raíz fresca, en infusión o en jugo. Según los estudios, entre sus propiedades se encuentran su capacidad para mejorar la digestión, combatir la inflamación y actuar como antioxidante. También es útil para aliviar mareos y el mal aliento.
Vainilla
La vainilla, con su sabor dulce y aroma inconfundible, es una de las especias más refinadas. Se utiliza principalmente en infusiones, donde se abre la vaina a lo largo para liberar su esencia. Es especialmente adecuada para bebidas con chocolate y batidos de frutas.
Además de su sabor, la vainilla tiene propiedades digestivas y estimulantes, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan un toque sofisticado en sus bebidas.
Anís estrellado
El anís estrellado es conocido por su sabor penetrante y su capacidad para aportar un toque anisado a las bebidas. Es un ingrediente común en el té chai y en ponches festivos sin alcohol, ya que no es compatible con bebidas alcohólicas.
Según Cuerpomente, esta especia tiene propiedades estimulantes, digestivas y antioxidantes, además de ser útil para reducir los niveles de glucosa después de las comidas. Sin embargo, no se recomienda su consumo en lactantes.
Cardamomo
El cardamomo es una especia con un aroma dulce y picante que recuerda al eucalipto, el jengibre y el limón. Se utiliza abriendo sus pequeñas cápsulas para liberar las semillas, que luego se trituran e infusionan en bebidas como el té, el café arábigo y las bebidas vegetales.
Además de su sabor, el cardamomo es conocido por ser digestivo, antiséptico y antioxidante, así como por sus propiedades expectorantes y estimulantes.
Nuez moscada
La nuez moscada es una especia con un sabor dulce y aromático que combina bien con otras especias como el clavo y la canela.
Es ideal para aderezar bebidas vegetales, smoothies de frutas e incluso café. Sin embargo, se recomienda rallarla en el momento de uso para preservar su aroma. Aunque es una especia versátil, debe utilizarse con moderación, ya que en grandes cantidades puede resultar tóxica.
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Franco Vitali, de 25 años, es licenciado en Biotecnología y becario doctoral del CONICET. En diálogo con Infobae a la Tarde, explicó cómo estudió las canciones, simuló las condiciones de la competencia y se apoyó en sus amigos para llegar preparado a Kazajistán
