Para una alimentación balanceada y saludable, es clave contar con preparaciones variadas. En ese sentido, hoy vamos a hablar de una guarnición o plato principal rico y súper nutritivo: brócoli gratinado al horno con salsa de yogur.
Esta es una receta fácil de elaborar y que te va a servir como acompañamiento, plato principal o como snack saludable. Es una preparación muy sencilla: primero tenés que lavar muy bien el brócoli, cortarlo, y ponerlo en una asadera con un poquito de aceite.
Luego agregás sal y pimienta a gusto. Lo vas a llevar a un horno de aproximadamente 180 grados por 15 minutos o hasta que veas que el brócoli está un poquito gratinado, con ese aspecto tostado que le aporta crocante. Por otra parte, en un recipiente vas a mezclar el yogur natural con un poquito de jugo de limón y ajo bien picadito.
Cuando el brócoli está listo, lo retirás, lo colocás en un plato y acompañás con la salsa de yogur.
Esta preparación tiene un montón de beneficios, sobre todo para la salud intestinal. Además, te va a ayudar a regular el colesterol, la presión arterial y el índice glucémico de los alimentos.
Vas a beneficiarte con los nutrientes del brócoli que es la crucífera que mayor poder nutritivo aporta y también el fermento del yogur. Combinándolos, vas a potenciar muchísimo la salud de tu microbiota.
Los beneficios del brócoli
El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas al igual que el repollo, el coliflor y el nabo. Esta “súper verdura” tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de fibra, minerales y vitaminas.
Es rico en betacarotenos, vitamina C, ácido fólico y potasio. Su componente mayoritario es el agua y su valor calórico es muy bajo. Las vitaminas A y C también son reconocidas por su acción antioxidante y protectora para la salud. De su contenido mineral sobresale el potasio y el hierro, pero también cuenta con cantidades significativas de calcio, magnesio, zinc y yodo.
Su alto aporte en fibra mejora el tránsito intestinal y controla el apetito o la ansiedad por la comida. La fibra ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre, colesterol y triglicéridos, todo esto lo convierte en un gran aliado para combatir las enfermedades del corazón, diabetes, el sobrepeso y la obesidad.
* Romina Pereiro es licenciada en nutrición MN 7722
* Producción: Dolores Ferrer Novotný / Realización: Gastón Taylor / Edición: Rocío Klipphan / Locación: Batré Laboratorios Gastronómicos
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
El enigma de la longevidad: lo que los animales que mejor desafían el paso del tiempo pueden enseñar
La ballena de Groenlandia, la rata topo desnuda y las tortugas gigantes desafían los límites de la vida en la naturaleza. Los científicos investigan cómo sus mecanismos biológicos pueden transformar la comprensión del envejecimiento en los humanos
Natalia Dyer, ícono de la moda global: los mejores looks de la actriz de “Stranger Things”
La intérprete ha destacado por su capacidad de reinventarse a través de propuestas audaces, sofisticadas y llenas de personalidad en cada alfombra roja
Receta de ensalada de quinoa con ternera y palta, rápida y fácil
Este plato combina la tradición argentina con el cereal andino y la carne vacuna con la cremosidad de la palta y frescura de otros ingredientes
Expertos investigan cómo el mar Caribe cambió de color tras el paso del huracán Melissa
El fenómeno registrado por satélites reveló la magnitud de un desplazamiento de sedimentos submarinos inédito al sur de Jamaica
Tejidos y transparencias: el dress code de las famosas en las playas de Punta del Este
Las celebridades argentinas sorprenden esta temporada con prendas caladas, cortes audaces y accesorios de impacto
