Para lograr una alimentación sana, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir al menos 400 gramos, o cinco porciones de frutas y verduras al día porque reduce el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles y ayuda a garantizar una ingesta diaria suficiente de fibra dietética.
En ese mismo sentido, también resalto que comer frutas y verduras es beneficioso por un montón de razones médicas totalmente probadas. En primer lugar, contienen múltiples vitaminas en envase natural, todas las que necesita el organismo humano. Además de minerales, los llamados micronutrientes, que son esenciales para el organismo.
Pero no sólo eso, los vegetales también poseen gran cantidad de antioxidantes y alto contenido de fibras. Y además, contienen agua en envase natural. Hagámonos a la idea de que una fruta o una verdura es como si fuera un medicamento y, la verdad, es que los distintos colores determinan las distintas composiciones de vitaminas que tienen.
Con lo cual si usted me consulta qué frutas o verduras recomiendo consumir, mi respuesta es las de estación. ¿Por qué los vegetales de estación? Porque así, durante todo el año, usted va a ir incorporando las distintas frutas y verduras más frescas, y también las más económicas.
En verano, según el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, los vegetales de estación son: zapallo, calabaza, rabanito, tomate, espárrago, morrón, cebolla, chauchas, pepino, acelga, berenjena, choclo, frambuesa, mora, manzana, sandía, uva, limón, pelón, pera, arándanos, frutilla, higo, mamón, melón, naranja, ananá, ciruela, cereza, damasco, durazno.
¿Qué beneficios aportan a la salud las frutas y verduras?
El consumo regular de vegetales disminuye la posibilidad de sobrepeso porque son alimentos hipocalóricos. Además al contener muy pocas grasas, también reducen el riesgo de hipertensión arterial, de diabetes, de enfermedad coronaria y cerebrovascular porque hay menos posibilidad de aterosclerosis.
Como ejemplo, la ingesta de potasio puede mitigar los efectos negativos de un consumo elevado de sodio en la presión arterial, y el consumo de potasio se puede incrementar mediante el consumo de frutas y verduras frescas como banana o plátano, palta o aguacate, papa.
Para mejorar el consumo de frutas y verduras es recomendable:
- Incluir verduras en todas las comidas
- Como tentempié, snack o refrigerio, comer frutas frescas y verduras crudas
- Consumir los vegetales de estación que son más accesibles y económicos
- Hacer una selección variada de frutas y verduras, para obtener la mayor cantidad de vitaminas y minerales
Recuerde que es conveniente consumir los vegetales frescos o en licuados para conservar todas sus propiedades, si bien los jugos tienen mucho sabor, se pierde gran parte de la fibra de la furta.
En fin, la cantidad de beneficios de incluir frutas y verduras en la dieta de todos los días es enorme. Por eso siempre digo, ¿cuál es la red de farmacias más grande del país? La verdulería.
* Producción: Dolores Ferrer Novotný, realización: Samuel Cejas, edición: Facundo Madero
* El doctor Daniel López Rosetti es médico (MN 62540) de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Presidente de la Sección de Estrés de la World Federation for Mental Health (WFMH). Y es autor de libros como: “Emoción y sentimientos” (Ed. Planeta, 2017), “Equilibrio. Cómo pensamos, cómo sentimos, cómo decidimos. Manual del usuario.” (Ed. Planeta, 2019), entre otros.
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
El tamaño del abdomen importa: un estudio advierte que la adiposidad central aumenta el riesgo de infarto y ACV
Un trabajo publicado en la revista del Colegio Americano de Cardiología reveló que el perímetro de cintura y la relación cintura-cadera resultan más determinantes que el índice de masa corporal para anticipar eventos cardíacos graves y accidentes cerebrovasculares
Receta de bruschetta de polenta con verduras y champiñones, rápida y fácil
Una entrada distinta, fácil de preparar y perfecta para sorprender con texturas crocantes y mucho color en la mesa
Receta de budín de banana y nueces, rápida y fácil
Una preparación casera para acompañar el desayuno o la merienda, con pocos ingredientes y lista en menos de una hora
Cómo remover la grasa vieja de las sartenes y dejarlas como nuevas
El mantenimiento correcto y ciertos hábitos domésticos ayudan a recuperar utensilios de cocina que acumulan suciedad persistente con el paso del tiempo
Simple, viral y apta para una dieta equilibrada: claves de la tableta helada de yogur que conquista las redes
La receta reúne alimentos presentes en las recomendaciones de la OMS y la FAO, pero su carácter saludable depende de los ingredientes que se incorporen y de las porciones. Qué tener en cuenta
