Exóticas, frutales y coloridas: guía cervecera para disfrutar en San Patricio

Hace 285 años la ciudad de Boston tuvo su primer desfile en honor al santo patrono y la cultura irlandesa, San Patricio. Por eso, cada 17 de marzo se festeja a San Patricio, el santo patrono de Irlanda. Ciudades con grandes comunidades de inmigrantes irlandeses fueron las primeras en hacer desfiles y quienes convirtieron el mito en un evento de reconocimiento internacional. Por eso, así como ocurre con festividades como Halloween, Argentina es una sede que respira esta pasión casi como propia. El correlato cervecero está en las calles desde ya hace varios años: nunca hubo tantas cervecerías.

Argentina tiene la quinta comunidad irlandesa más grande fuera de Irlanda, en gran medida merced a la esencial inmigración de comienzos del siglo XX. Es por eso que también aquí ese día se llena de color verde, tréboles por todos lados y, por supuesto, mucha cerveza. Las grandes festividades en calles y parques se llevan a cabo no sólo en Buenos Aires sino también en Mendoza, Mar del Plata, Rosario y Córdoba.

Durante la jornada de hoy, sobre todo por la tarde, al salir de la oficina, juntarse con amigos a tomar una cerveza, será una postal que veremos en los distintos bares de Buenos Aires y Argentina. Podemos encontrar fácilmente un estilo de cerveza para cada persona distinta, la cerveza artesanal no es moda, hace años qué sé viene escuchando ese rumor y hoy en día es un rubro qué no para de crecer”, dice a Infobae Jonas Calfin, creador del “Master en Microcerveceria y Sommelier” en el Instituto Goyena.

El incremento de ventas de cerveza y su relación con el tradicional día de San Patricio más la nueva normalidad post-cuarentena y post aislamiento, dejan la puerta abierta para el boom. “En el último año, a partir de la reapertura y habilitación de reuniones de personas, nuestras ventas de cerveza se incrementaron en un 70%”, dice a Infobae Agustín Pastorino, CEO de Bonprix, un retailer de bebidas. “En cuanto al tipo de producto, la moda de la cerveza artesanal aumentó exponencialmente las ventas en su versión en lata. De todas maneras, en nuestros 9 locales al público, las clásicas Heineken y Corona siguen liderando las ventas”, agrega.

En el marco de los festejos de “Buenos Aires celebra Irlanda – San Patricio” el sábado 19 de marzo habrá una gran fiesta de la colectividad irlandesa, que se celebrará en la Avenida de Mayo. Habrá comidas y bebidas típicas, danzas, gaitas, música tradicional irlandesa y covers de U2. También podrán encontrar stands para apreciar y adquirir artesanías del mundo celta.

Además se realizará el ya tradicional desfile que atrae a ciudadanos y turistas nacionales e internacionales, con la presencia de gaiteros, bandas de música, agrupaciones, delegaciones de distintos países, y público en general. Será en Avenida de Mayo, entre Bolivar y Tacuarí.

¿Cuánta veces llegamos a la barra y ante tanta oferta no sabemos que pedir? Infobae propone aquí una guía de recomendaciones que va desde la tradicional Amber hasta la más exótica con frambuesa. Sobre gustos, dicen, no hay nada escrito.

Amber

La cerveza Amber Ale es un estilo de cerveza americano con un carácter malteado y tique de caramelo. Es una cerveza híbrida que se fermenta con levadura de Lager pero a temperaturas altas. Esta cerveza es bastante amarga pero tiene un final puro. Se caracteriza por un color cobre rojizo y es una variedad muy elegida en Argentina

Honey

La Honey es dulce por donde se la mire. Se trata de es una cerveza con miel, con suaves notas. “Tiene un dulzor sutil y alta tomabilidad. Cerveza de cuerpo ligero a moderado, dependiendo la fábrica qué la produce lleva diferentes cantidades y tipos de miel, generando un abanico de sabores interesantes. Fácil de tomar por su bajo amargor y alto dulzor. Muy refrescante, ideal para el verano”, explica el experto, Jonas Calfin.

Session Ipa

La Session Ipa es una cerveza suave, refrescante, 4,5 % de alcohol, lupulada, levemente amarga con buen aroma a notas cítricas y de alta tomabilidad. “Es para los qué buscan algo un poco más arriesgado, un pasito más allá, con un amargor y dulzor balanceado es un camino de ida. En Argentina hay muy buenas Session”, dice Calfin.

“Cerveza verde”

La “cerveza verde” mundialmente conocida por los fans de esta bebida, surge a partir de la incorporación de colorante azul a la receta. Esto fue inventado por el doctor Thomas Hayes Curtin, un irlandés que emigró a Nueva York cuando tenía cinco años y junto a otros que también habían dejado su tierra natal, trajeron al nuevo mundo las tradiciones celtas alrededor de esta celebración.

“En la actualidad, también se le llama cerveza verde a aquella que aún no completó la fermentación y es muy “jóven” (o “verde”) y por consiguiente aún contiene acetaldehído o Diacetilo, lo cual puede provocar que tenga un mal sabor, en algunos casos sé expresan con aroma/sabor a manzanas verdes (acetaldehído) y manteca, mantequilla o pochoclos (Diacetilo)”, explica Calfin.

Irish Red Flynn

Para este San Patricio el equipo cerveceros de Cerveza Patagonia en Bariloche elaboró la Irish Red Flynn, una cerveza ámbar con aromas a frutos secos y caramelos provenientes de las maltas usadas; leve acidez, amargor bajo, leve dulzor residual y cuerpo ligero de final dulce. Ideal para acompañar con carnes rojas, pastas rellenas y postres con frutas secas o flanes.

Con frambuesa

Es una de las estrella Bierlife y se producen con fruta que proviene del Bolsón (Patagonia). “Es una cerveza muy amada por los fanáticos del lugar”, cuenta a Infobae Martin Boan, mentor y dueño de Bierlife, un patio cervecero de San Telmo. En Craftwerk, Bahía Blanca, se utiliza para hacerla fruta %100 natural. “Es para lograr la sedosidad e intensidad de sabor a frambuesas, arándanos, moras y frutillas”, dice Calfin.

Hazy Ipas y Sours (ácidas)

Para quienes son más osados y les gusta deleitarse con sabores distintos, eligen sours, son cervezas ácidas, generalmente elaboradas con frutas. “También están las Hazy Ipas, estas son turbias y bien lupuladas”, dice Boan. Las Hazy IPA, tienen mucho agregado de lúpulo durante el fin del proceso de elaboración, son levemente turbias; esa turbidez les da más cuerpo y sedosidad. Son cítricas, principalmente con frutos tropicales donde se expresa bien el carácter lupulado sin ser extremadamente amarga. Lo que domina es el lúpulo.

Las Sours (ácidas), generalmente son cervezas frutadas, se siente de forma muy marcada la acidez en boca. Son para un público especial. Al ser refrescante son apreciadas durante el verano.

American Ipa Eternum

Ganadora de muchísimas medallas en competencias tanto locales como internacionales, esta cerveza es dorada y cristalina. Tiene un sabor leve a frutas tropicales y amargor presente y prolijo. Todo balanceado, en una copa.

Red Ipa Dragón Rojo

Una verdadera rareza la Imperial Red Ipa Dargón Rojo. “Con sus 10.5% de alcohol te hace viajar directo a Irlanda o como dice el propio cervecero, para beber con respeto, el fuego del dragón está en la copa”, cuentan desde Cervecería Álvarez, Sebastián Gonzalez, Cervecero del Año por Somos Cerveceros en 2017 y 2018.

Bling Bling Juicy Ale

“Derroche de lúpulos. Explosión de sabores a frutas tropicales y cítricas. Mango, papaya, maracuyá y naranja, en aroma y en boca. Fácil de tomar”, dicen desde Buller Brewing Co, para hablar de la exótica Bling Bling Juicy Ale. Este novedoso estilo se va a presentar hoy en los 3 locales del lugar. Va a estar tirada y en lata.

Pappa Bear Honey Beer

Es de tonalidad dorada, con una persistente espuma blanca y de excelente cristalinidad. Muy buena tomabilidad a pesar de sus 8 grados de alcohol.

Red Irish

Guinness planea un gran festejo en el corazón de Palermo. La tradicional celebración se vivirá en Rabieta en La París, el Brewhouse ubicado en el Hipódromo de Palermo, y contará con invitados especiales, música en vivo con bandas y DJ de la mano de Tommy Muñoz, danzas típicas, menú especial y muchas sorpresas para invitar a todos los amantes de la cerveza irlandesa a festejar San Patricio. El sello de aprobación lo dará la Asociación Argentino Irlandesa Almirante Brown, que participará de los festejos.

Entre la oferta de cervezas de origen irlandés, a Guinness se le suma la Rabieta Red Irish, una Cerveza Artesanal Malcriada Argentina ligeramente dulce, con aroma a caramelo y espuma cremosa, lo cual hace que sea una cerveza muy sabrosa, agradable y equilibrada.

Guinness Extra-Stout

Basado en una cerveza elaborada por primera vez en 1821, Guinness Extra-Stout es un descendiente directo de las primeras recetas del archivo de la cervecería Guinness. Cerveza robusta y equilibrada con notas de amargo, dulce, y tostado. Aroma sutilmente afrutado y final seco.

Es una cerveza que al destacarse mucho el café y Toffi, marida muy bien con chocolates o cacao puro. “Yo personalmente, con un buen habano, es lo mejor que probé”, recomienda Calfin.

Guinness Extra-Stout se elabora a partir de malta de calidad, lúpulo y cebada tostada. Robusto y solido sabor, que lleva a una experiencia completamente diferente a la suave y cremosa propuesta de Guinness Draught. Un balance equilibrado, con caracteres tostados y sutil afrutado de fermentación con aromas cálidos y tostados de café y caramelo. Una cerveza negra distintiva y con cuerpo, con una rica y cremosa espuma.

Guinness Extra-Stout es un acompañamiento ideal para buenos amigos, buena comida y buenos momentos. Solo enfríe, ábralo, vierta a 45 grados y disfruta. Elaborada a la perfección durante más de 200 años.

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