Chimichurri de cannabis: los peligros del polémico aderezo

Una de las salsas favoritas de los argentinos está en el centro de debate. La controvertida receta de chimichurri en base de aceite cannábico despierta voces a favor y en contra

El chimichurri es uno de los aderezos preferidos de los argentinos (iStock)
El chimichurri es uno de los aderezos preferidos de los argentinos (iStock)

La salsa de chimichurri es uno de los ingredientes gourmet favoritos de los argentinos para acompañar las comidas, especialmente cuando el menú es a base de diferentes tipos de carnes. Para condimentar el clásico choripán, otorgar un sabor diferente a una tira de asado o darle un gusto diferencial a un sabroso sándwich, su presencia en las recetas otorga un sutil y distinguido toque final.

Formando parte de la tradición culinaria nacional, como el mate o el mencionado asado, este aderezo picante se compone a partir de algunos alimentos de base, como el perejil, el orégano, el ajo, el vinagre, el aceite y el ají molido. En definitiva, es una mezcla de varios condimentos, a la que se le pueden agregar otros nuevos. Entre estos últimos, uno de los que generan polémica es el cannabis.

Conservándolo en la heladera dentro de un recipiente, el aditivo puede durar varios días (iStock)
Conservándolo en la heladera dentro de un recipiente, el aditivo puede durar varios días (iStock)

Esta novedad despierta diferencias de opiniones. Las propiedades medicinales de la planta cannabis sativa, de la que se obtienen sustancias psicotrópicas como la marihuana y el hachís, continúan siendo cuestión de debate social y político. Los efectos paliativos de los cannabinoides fueron probados, impulsando su legalización en algunos países para su uso medicinal, nunca recreativo.

Las posibilidades psicotrópicas del THC están en el centro de la cuestión tanto para los fundamentalistas como para los detractores de esta cocina. Los médicos expertos en el tema advierten sobre los riesgos: "Al comer marihuana, que puede ser de mala calidad, las probabilidades de intoxicación son más altas. Además, los grados de absorción estomacal son mucho más elevados que los pulmonares. Lo positivo es que no se deposita carbón en los alvéolos, como cuando combustiona la planta", explicó en una entrevista Alejandro Piriaites, especialista en adicciones.

"Si bien no existen casos de sobredosis registrados como con otras drogas, uno no puede controlar el dosaje que está consumiendo, lo que podría dar lugar a experiencias desagradables", añadió Piriaites.

El aceite de cannabis está en el centro de discusión (iStock)
El aceite de cannabis está en el centro de discusión (iStock)

En el panorama general, la opinión negativa acerca de cualquier uso del derivado milenario se contrasta con la de otros especialistas, que lo emplean con fines medicinales, y los recomiendan en base a experiencias de algunos pacientes que fueron tratados.

Discrepancias aparte, el número de consumidores de esta salsa a base de aceite cannábico se incrementa cada vez más, independientemente de los beneficios o perjuicios. Lo mismo ocurre en los países linderos con el noroeste argentino (Paraguay, Uruguay, parte del sur de Brasil).

LEA MÁS:

Cuáles son los efectos en la salud del uso del cannabis medicinal

Las tres claves para realizar el asado perfecto

Cuál es el alimento clave que permitió la evolución del cerebro humano

Marihuana de laboratorio: el nuevo peligro entre los jóvenes

Últimas Noticias

Mariano Mera, detenido luego de tres años prófugo: “Estoy preso por un vuelto de la narcopolítica”

El ex asesor del municipio de Merlo e hijo de un ministro del Interior está acusado de secuestrar a una joven que convivía con él. Antes había sido denunciado por abusar de otra mujer. Tras las rejas, habla de una “opereta” en su contra. Los audios que no admitió la Justicia y que cree que pueden salvarlo

Cambios en el Metrobus del Bajo: extenderán el contracarril de avenida Belgrano e ingresarán tres líneas más de colectivos

Son las líneas 8, 29 y 86, que hoy realizan su recorrido por el corredor en sólo un sentido. El contracarril pasará de tener dos a seis cuadras y llegará hasta avenida Paseo Colón

Quién es Armando Mena Navareño, el novio español de la China Suárez

Fue él mismo quien confirmó su relación a través de una romántica foto en sus redes sociales. Y ella también la compartió. Comenzaron su relación el año pasado en Madrid

Detuvieron a un sospechoso por el crimen de un bombero retirado la Policía Federal: tiene 17 años

El adolescente, presunto autor del disparo que asesinó a Félix Manuel Costa para robarle su camioneta en González Catán, fue detenido en su casa de el barrio El Ceibo tras una causa del fiscal Federico Medone. Los investigadores buscan a sus cómplices

La UE y ola ONU condenaron el golpe de Estado en Burkina Faso y pidieron la restauración del Gobierno

Antonio Guterres declaró que la toma del poder es inaceptable y Josep Borrell hizo un llamamiento a “la calma y la concordia” para pedir la liberación de las personas detenidas
MAS NOTICIAS