El consumo de alimentos ultraprocesados se relaciona con cánceres del tracto digestivo superior

(Lori Solomon and M.D. Mark Arredondo - HealthDay News) -- Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) se asocia con un mayor riesgo de cáncer de cabeza y cuello (HNC, por sus siglas en inglés) y de adenocarcinoma de esófago (OAC, por sus siglas en inglés), según un estudio publicado en la edición en línea del 22 de noviembre de la revista European Journal of Nutrition.

Fernanda Morales-Berstein, de la Universidad de Bristol en el Reino Unido, y sus colegas investigaron el papel de la adiposidad en las asociaciones entre el consumo de UPF y HNC y OAC. El análisis incluyó a 450.111 participantes en la cohorte de Investigación Prospectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición.

Los investigadores encontraron que durante un seguimiento medio de 14,13 años, un consumo un 10 por ciento más alto de g/día de UPF se asoció con un mayor riesgo de HNC (cociente de riesgo, 1,23) y ACO (cociente de riesgo, 1,24). El cinco por ciento de la asociación con el HNC estuvo mediada por la relación cintura-cadera (RCC), mientras que el índice de masa corporal medió el 13 por ciento y la RCC medió el 15 por ciento de la asociación entre el consumo de UPF y el riesgo de ACO. Se observó una asociación positiva entre el consumo de UPF y la muerte accidental en el análisis de control negativo.

"Es poco probable que centrarse únicamente en el tratamiento de la pérdida de peso, como la semaglutida, contribuya en gran medida a la prevención de los cánceres del tracto aerodigestivo superior relacionados con el consumo de UPF", dijo Morales-Berstein en un comunicado.

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