La menor disponibilidad de hacienda para faena volvió a marcar el ritmo del mercado de la carne vacuna durante el primer semestre de 2026. Si bien el mayor peso de las reses, producto de la recría a campo, permitió amortiguar parcialmente la caída en la oferta, la producción total alcanzó 1,428 millones de toneladas res con hueso, un volumen que representó una baja interanual del 6,2%, según un relevamiento de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). En términos absolutos, la industria frigorífica produjo 93.860 toneladas menos que en igual período del año pasado.
En contrapartida, el comercio exterior continuó consolidándose como el principal motor del sector. Entre enero y junio las exportaciones de carne vacuna habrían totalizado 408.600 toneladas res con hueso, lo que implica un crecimiento del 10,2% respecto del mismo período de 2025. De este modo, los mercados internacionales absorbieron cerca de 38.000 toneladas adicionales en comparación con el primer semestre del año anterior.
PUBLICIDAD
El desempeño exportador estuvo impulsado principalmente por la ampliación de la cuota destinada al mercado de Estados Unidos, que continúa traccionando la demanda de carne argentina y compensando parcialmente la menor disponibilidad de producto. Este escenario permitió sostener el dinamismo de los embarques pese a la reducción en la producción.
La situación fue muy diferente en el mercado interno, según puntualiza el relevamiento de CICCRA. El abastecimiento destinado al consumo doméstico registró una caída interanual del 11,5%, reflejando el deterioro del poder adquisitivo de los hogares y el fuerte incremento que experimentó el precio relativo de la carne vacuna durante el último año.
PUBLICIDAD
Como consecuencia, el consumo aparente de carne vacuna en el país se ubicó en torno a 1,02 millones de toneladas res con hueso durante el primer semestre, unas 131.830 toneladas menos que en igual período de 2025. La menor disponibilidad y el menor poder de compra limitaron la recuperación de la demanda interna.
En este contexto, el consumo anualizado por habitante descendió hasta los 47 kilos por persona, el nivel promedio registrado en los últimos doce meses. La cifra representa una caída del 8,2% respecto de junio del año pasado, equivalente a una reducción de 4,2 kilos por habitante al año, consolidando una tendencia de retracción del consumo interno frente al avance de las exportaciones.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
El desafío de la carne argentina: producir más valor para conquistar nuevos mercados
En la Expo Rural de Palermo, especialistas, empresarios y funcionarios coincidieron en que la calidad, la integración y la diferenciación marcarán el futuro del sector cárnico argentino
El maíz avanza hacia el sur: evalúan híbridos capaces de producir en las condiciones extremas de la Patagonia
Ensayos en Santa Cruz y Chubut demostraron que híbridos precoces de maíz adaptados al frío ofrecen una alternativa productiva para fortalecer la ganadería
La siembra de trigo entra en su tramo final mientras avanzan la cosecha de maíz y sorgo
El cereal de invierno ya cubre el 92% del área prevista y las proyecciones de producción de maíz y sorgo se mantienen firmes pese a las demoras provocadas por el exceso de humedad
Con la camiseta puesta: la carne argentina sale a conquistar el mundo
Apelando a dos símbolos de la Argentina buscan potenciar las exportaciones en China y Estados Unidos, aprovechando la vidriera global del Mundial de Fútbol 2026
Lionela, la primera estrella de Palermo: nació la ternera que une la genética de elite con la pasión por Messi
El primer nacimiento de la 138ª Exposición Rural fue en el pabellón Limangus y se convirtió en una de las grandes atracciones de la muestra. Hija de dos campeones, lleva un nombre inspirado en Lionel Messi y representa el potencial de la ganadería argentina
