El consumo de carne vacuna en la Argentina sigue sin recuperarse, ubicándose en el nivel más bajo de los últimos años. En los primeros once meses de 2024 el consumo aparente de carne vacuna por habitante fue de 47,4 kilos/año, ubicándose 11,1% por debajo del promedio de enero-noviembre de 2023 (lo que representa una merma de 5,9 kg/hab/año), según lo indica un relevamiento realizado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).
En tanto, el promedio móvil de doce meses hasta noviembre de 2024 fue de 47 kg/hab/año, registrando una baja de 12,4% interanual (equivalente a una caída en el consumo de 6,6 kg/hab/año).
En cuanto a los precios al consumidor, en noviembre el nivel general del ÍPC del Gran Buenos Aires elaborado por el INDEC mostró un aumento del 2,6% mensual, mientras que redujo la variación interanual a 170,1%.
Se redujo el nivel de faena
En noviembre de 2024 se faenaron 1,14 millones de cabezas. En términos interanuales, se observa una caída del 8,2%. La contracción de la faena con relación a octubre alcanzó a casi todas las categorías, destacándose el incremento de la participación de las vaquillonas en la faena total. En ese contexto, la participación de las hembras en la faena total llegó al 48,5%.
En tanto, el total de machos faenados arrojó una caída de 12,9% con relación al pico de octubre; mientras que, en el caso de los novillitos, bajó 11,9% mensual y 6,4% anual.
La menor disponibilidad de animales para faenar se tradujo en una contracción de la producción de carne vacuna de 4,9% anual. El informe puntualiza que en un total de 369 establecimientos se faenaron 12,67 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 5,7% menos que en enero-noviembre de 2023. En tanto, en los primeros once meses del año, la industria frigorífica produjo un total de 2,894 millones de toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna.
Últimas Noticias
La Pampa proyecta un récord de maíz mientras la soja y el girasol ganan terreno para la próxima campaña
La cosecha de maíz del ciclo 2025/26 avanza con demora, pero mantiene una producción histórica
Una dosis bajo la lupa: la irradiación gamma logra reducir E. coli en carne picada sin afectar su aceptación
El trabajo puso a prueba una tecnología para hacer más segura la carne picada y comprobó que el tratamiento no alteró su aceptación.
El campo argentino va por otro récord: proyectan 157,9 millones de toneladas de granos para la nueva campaña
Menos retenciones y mayores exportaciones marcan el inicio de la campaña gruesa 2026/27
La chicharrita retrocede por el clima, pero advierten que no hay que bajar la guardia
La plaga volvió a disminuir en todo el país, aunque el monitoreo y el control de los maíces “guachos” siguen siendo claves
El campo potencia las exportaciones y marca una fuerte suba
Las ventas externas del sector agroindustrial ya generan US$36.779 millones y crecen 13,1%
