Inflación: estos fueron los alimentos y productos que más subieron de precio en enero

Hoy el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) dio a conocer su informe técnico sobre el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de Lima Metropolitana durante el primer mes de 2023 en el que dio detalles acerca de cuáles fueron los alimentos y productos que más subieron de precio en enero.

Cabe recordar que los precios al consumidor en la capital de Perú subieron un 0.23% en enero, debido al incremento de casi todos los grandes grupos de consumo, mientras que la inflación acumulada en los últimos doce meses escaló en 8.66 %.

Según el INEI, el incremento reportado en enero respondió, principalmente, al alza de precios en los sectores alimentos y bebidas no alcohólicas (0.67 %), restaurantes y hoteles (0.53%), bienes y servicios diversos (0.42%) y recreación y cultura (0.34%).

La subida del rubro alimentos y bebidas no alcohólicas se explicó principalmente por los mayores precios que registraron las hortalizas y legumbres que incluye papas y otros tubérculos en 7.7%.

En dicho grupo, los productos con mayor alza registrada fueron arveja verde (91.2%), cebolla china (30.2%), zanahoria (29.5%), olluco (19.9%), choclo (18.9%), tomate italiano (16.0%), brócoli (12.3%), lechuga (11.4%), zapallo macre (8.9%), camote amarillo (6.8%), papa blanca (3.0%) y de color (1.2%).

También registraron elevados precios otros productos alimenticios (0.9%) como ají amarillo molido (4.4%), culantro (4.1%), ají rocoto molido (2.8%) y sillao (1.1%).

En el grupo de pan y cereales (0.7%) elevaron su costo productos como maíz seco cancha (9.6%); también fideos secos como pasta corta (4.4%) y pasta larga (1.9%) y galletas como rellenas (2.9%), dulces (2.4%) y saladas (2.2%); y avena envasada (1.7%).

Además, subieron los precios de frutas (0.6%) como mandarina (14.0%), fresa (9.9%), mango (7.9%), naranja de mesa (7.1%), naranja de jugo (6.6%), maracuyá (6.1%), plátano de la isla (5.2%) papaya (3.7%), durazno huayco (3.2%) y granadilla (2.6%).

Mientras que en el grupo azúcar, mermelada, miel, chocolate y dulces de azúcar (0.3%) registraron precios al alza, helado de crema personal (2.3%) y helado de hielo personal (1.3%).

Restaurantes

Además, el sector de restaurantes y hoteles subió en 0.53 % por los mayores precios de helados servidos (1.2%) y platos populares como chifa (0.8%), lomo saltado (0.7%), menú en restaurantes (0.7%), salchipapa (0.7%), carne a la parrilla (0.6%), ceviche (0.6%), arroz chaufa (0.5%), pollo a la brasa (0.5%) y sánguches (0.4%).

En el grupo servicios de bebidas en restaurantes y locales similares (0.4%) se elevaron los precios de jugo de frutas licuado (0.9%), refrescos naturales (0.5%), cerveza servida (0.3%) y bebidas gaseosas (0.3%).

Otros rubros que sufrieron alzas fueron los de bienes y servicios diversos (0.42 %) debido a que se observa alza de precio en salones de peluquería y establecimientos de cuidados personales (0.6%) por el aumento en teñido de cabello (0.8%), corte de cabello para mujer (0.7%) y hombre (0.5%), y el cuidado de manos y pies (0.6%).

También, subieron los precios de otros aparatos, artículos y productos para la atención personal (0.5%) como cremas dentales (1.2%), artículos de tocador para bebés (1.0%), protector solar (0.8%), pañales desechables (0.8%), jabón de tocador (0.8%), papel higiénico (0.6%) y cepillo dental (0.6%).

Canasta básica

En el mes de enero de 2023, de los 586 productos que componen la canasta familiar 378 registraron alza de precios, 111 bajaron y 97 no mostraron variación. Los productos que reportaron mayor alza de precios fueron arveja verde (91.22%), cebolla china (30.19%), zanahoria (29.49%), coliflor (19.95%), olluco (19.86%), choclo (18.89%), tomate italiano (16.01%) y mandarina (13.98%).

Según BBVA Research, la inflación observada en este grupo de alimentos fue impactada por el menor abastecimiento de los mercados, y del menú en restaurantes; los menores precios de gasoholes y del transporte interprovincial (descenso estacional luego de los feriados de fin de año) compensaron parcialmente.