‘Gènesi’, la nueva serie sobre cocina con Carlos Cuevas que narra el ascenso al éxito de Ferran Adrià: “Fui muy riguroso, si no, no participo”

Ferran Adrià supervisó Gènesi, la serie de seis episodios sobre los inicios de El Bulli que presentó sus dos primeros capítulos en el Festival Internacional de Cine de San Sebastián. La ficción, dirigida por David Pujol y protagonizada por Miquel Fernández, se estrenó el lunes 21 de septiembre en TV3 y la plataforma 3Cat; Netflix la distribuirá después en España, Europa, América Latina y Estados Unidos.

Gènesi reconstruye el nacimiento y la evolución de El Bulli a través de Ferran Adrià, su hermano Albert Adrià y Juli Soler, socio y responsable de sala del restaurante. La producción combina hechos ligados a la cocina, la relación entre sus protagonistas y el proceso que llevó al cierre del establecimiento de Roses en 2011.

Adrià se involucró en el proyecto porque no se reconoce en los diálogos de las ficciones ambientadas en restaurantes, incluso en las producciones mejor recibidas por el público y la crítica. Cuando Pujol le planteó rodar una serie sobre los primeros años de El Bulli, aceptó con una condición: que la recreación mantuviera rigor. “Fui muy riguroso, si no, no participo”, aseguró Adrià a EFE en San Sebastián. El cocinero catalán, que calificó con un diez el resultado, participó junto con El Bulli Foundation en el desarrollo de una serie que se presenta como una historia colectiva y no solo como el retrato de una figura individual.

Del concurso de la Generalitat al estreno en San Sebastián

La producción nació a partir de un concurso de la Generalitat para promocionar la gastronomía catalana, que ganó David Pujol. El cineasta ya había dirigido la serie documental elBulli, historia de un sueño y propuso abordar los inicios de Adrià desde la ficción. “Le dije a Adrià que necesitaba su permiso para ficcionar. No quise ver ninguna serie de ese tipo, nada, no quería tener ninguna referencia. Podía acertar o equivocarme, pero quería hacerlo desde la pureza”, explicó Pujol.

La llegada de la serie al certamen donostiarra coincidió con su estreno en TV3 y 3Cat el 21 de septiembre. La producción es una coproducción de 3Cat, Minoria Absoluta y Fishcorb Media, con la colaboración de la Generalitat de Catalunya, el apoyo del Institut Català de les Empreses Culturals (ICEC) y la participación de Netflix. Netflix contará con versiones dobladas al castellano y al inglés. La plataforma distribuirá la ficción fuera de Cataluña, mientras New Regency se encargará de las ventas internacionales, según la información difundida sobre la serie.

Platos recreados y figuras de la cocina catalana

El principal desafío para Pujol fue encontrar al actor capaz de interpretar a Adrià sin que el público tuviera que hacer un esfuerzo para identificarlo. Miquel Fernández asumió ese papel tras un proceso de búsqueda que, según el director, debía resolver la voz, los gestos y la forma de expresarse del chef. “El gran reto era cómo diablos íbamos a conseguir que fuese Ferrán desde el minuto cero. No quería que la gente se esforzara por reconocer a Ferrán, sino que lo viesen desde el primer momento”, afirmó Pujol.

Fernández reproduce también la voz de Adrià. El director relató que la esposa del cocinero confundió al actor con su marido cuando Adrià veía en casa un fragmento de la serie. “Si fuese película, le darían un premio. Lo que hace es muy difícil, porque además está interpretando a alguien muy conocido en Cataluña y muy imitado. Me apabullaba al verlo, es como si Adrià le estuviera poseyendo”, dijo. “Lo más importante para mí, era no caer en la parodia”, afirmó Fernández. En el reparto también están Carlos Cuevas como Albert Adrià e Ivan Massagué como Juli Soler. La ficción aborda la enfermedad de Soler, “que fue dramática”, con autorización de su familia.

Para el rodaje se recrearon más de 70 platos originales, elegidos entre los 1.846 que se cocinaron en El Bulli. Antiguos integrantes de la cocina, como Marc Cuspinera, Alain Devahive y Eduard Bosch, participaron en ese trabajo. La serie incluye además a Oriol Castro, Santi Santamaría, Fermí Puig y Christian Escribà, figuras que aparecen en el recorrido por la gastronomía catalana vinculada a El Bulli. Según el planteamiento de la producción, están presentes “sin los cuales no se puede comprender en toda su dimensión el legado de El Bulli”.