Ferran Adrià, chef: “Para preparar la tortilla de patatas perfecta, los huevos se baten en horizontal; así emulsionan y no airean”
El conocido chef de El Bulli cuenta con su propia receta de tortilla, una elaboración que utiliza patatas de bolsa en lugar de tubérculos frescos
elBulli, el famoso restaurante de Ferran Adrià, se vuelve una serie de ficción y se presenta en San Sebastián
La ficción de seis capítulos, con personajes inventados y una reconstrucción fiel de los platos, llegará a Netflix en noviembre tras su exhibición fuera de competición en el festival vasco
‘Gènesi’, la nueva serie sobre cocina con Carlos Cuevas que narra el ascenso al éxito de Ferran Adrià: “Fui muy riguroso, si no, no participo”
Presentada oficialmente en el Festival de San Sebastián, llegará pronto a TV3 y posteriormente se podrá ver en Netflix
La alta cocina española llega a la pequeña pantalla: una nueva serie de 3Cat y Netflix contará la historia de Ferran Adrià en elBulli
3Cat estrena el 21 de septiembre ‘Gènesi’, la serie que cuenta la intrahistoria detrás de la revolución gastronómica del que fue cinco veces mejor restaurante del mundo
Ferran Adrià, chef y exlíder de elBulli: “Yo vivo de las rentas; mi fundación tiene 16 millones de euros, pero yo no cobro un euro, es para ayudar”
En una reciente entrevista para ‘Cadena SER’, el cocinero habló de su actual proyecto, elBullifoundation, y de su situación económica
América Latina aterriza en Madrid Fusión con Río de Janeiro como ciudad internacional invitada
Chefs de Argentina, Perú, México y la ciudad brasileña presentarán propuestas culinarias y vinos en la edición más internacional de Madrid Fusión, donde la cocina se exhibe como puente cultural, innovación gastronómica y símbolo de identidad
El chef Ferran Adrià: “Si viene una persona de fuera, si puedo, le pago un poco más porque está lejos de su familia”
El cocinero habló en Radio Televisión Española sobre la importancia de los inmigrantes y lo sueldos en la hostelería
Ferran Adrià, chef con tres estrellas michelín: “Trabajé durante 25 años, 16 horas al día y 330 días al año”
El catalán es un referente de la gastronomía internacional gracias, en parte, al trabajo que realizó en el restaurante El Bulli, por lo que destaca la importancia del sacrificio y el trabajo duro para alcanzar el éxito
Ferran Adrià revela el truco infalible para que el arroz no se pegue: solo hace falta un poco de agua y paciencia
El chef catalán no recomienda ni aceite, ni limón en la preparación del arroz perfecto que nunca se pega. Su pequeño secreto lleva a un resultado impecable cada vez
Ferran Adrià, sobre las gambas al ajillo: “Las trituramos y sacamos el jugo, que vamos a mezclar con el aceite”
El chef de El Bulli cuenta con sus propios trucos para preparar esta tapa tan tradicional
