Cómo hacer pizza vietnamita o ‘Ban Trang Nuong’, la versión más ligera y rápida del plato italiano más famoso

Aunque la pizza sea la más conocida internacionalmente, hay muchas recetas similares a este plato italiano que se elaboran en diferentes esquinas del planeta. Varias culturas cuentan en su recetario con platos que siguen la misma sencilla fórmula, una masa plana con diferentes ingredientes y salsas por encima. El lángos húngaro, el pan plano turco o el okonomiyaki japonés son buenos ejemplos de ello. También lo es el bánh trang nướng, un plato con origen en Vietnam que podemos recrear en casa para una receta rápida y llena de sabores.

A menudo denominada pizza vietnamita, el bánh trang nướng es un plato vietnamita que apareció hace unos 20 años. Este plato callejero es muy popular en Đà Lạt, una ciudad en el centro de Vietnam, donde se suele vender por la noche en puestos y tiendas ubicadas en la calle.

Bánh tráng es el nombre del papel de arroz y nướng significa asado, por lo que en realidad podría traducirse como una especie de papel de arroz asado. Para elaborarlo, se pone papel de arroz en una parrilla, luego se le agrega cebolleta, se sazona, se rompe un huevo y se cubre con el resto de ingredientes que quieran añadirse. Luego, todo se rocía con una salsa de chile y mayonesa, para después doblarlo y comérselo paseando por las calles vietnamitas.

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Se parece a la pizza por el formato y orden de los ingredientes pero, en realidad, poco tiene que ver con el plato italiano que conocemos y solemos consumir. En cambio, el bánh trang nướng es una elaboración mucho más ligera, que se convierte en el snack o desayuno salado perfecto para hacer en solo cinco minutos.

En cuando a los ingredientes, hay tantas versiones de esta pizza como vendedores que la elaboran. Se pueden usar carnes como pollo o salchichas, verduras como zanahoria o pimientos y pescados y mariscos como las gambas o camarones. También se le pueden añadir otros toppings similares a los que se utilizan para una pizza habitual, como queso rallado o tomate.

Receta de pizza vietnamita o bánh trang nướng

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Raciones: 1 persona

Ingredientes:

• 1 hoja de arroz
• 1 ajo tierno
• 1 huevo
• Panceta o salchicha ahumada cortada en cubos
• Mayonesa al gusto
• Salsa Sriracha al gusto

Elaboración:

1. En una sartén fría ponemos la hoja de arroz seca. Sobre ella, cascamos un huevo y lo batimos, esparciéndolo por la hoja.
2. Será entonces cuando encendamos el fuego, dejándolo a fuego medio. Tardará unos cinco minutos en hacerse.
3. Mientras se hace, picamos y espolvoreamos unos pocos ajos tiernos.
4. Añadimos el resto de ingredientes, en este caso panceta, y las salsas que hayamos elegido.