Los precios de la leche, las carnes y los huevos suben hasta 11% en un año en El Salvador, según organización

Los precios de productos clave en la alimentación de los salvadoreños, como carnes, leche y huevos, experimentaron incrementos interanuales de entre 5% y 11% en el periodo comprendido entre junio de 2025 y junio de 2026, de acuerdo con datos del Centro para la Defensa del Consumidor (CDC).

Danilo Pérez, representante de la organización, afirmó a la radio YSKL que el fenómeno afecta tanto a áreas urbanas como rurales. El análisis presentado por Pérez, basado en cifras de la Unidad de Economía del Consumidor (UNEC) y del Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR), indica que el grupo de las carnes registró un aumento cercano al 7%, la leche subió 11% y los huevos 5%.

“Lo que estamos encontrando es que hay un incremento, sobre todo en el grupo de las carnes, que anda aproximadamente en seis, casi el siete por ciento. La leche tiene un incremento fuertísimo del once por ciento y en el tema de los huevos, que anda en cinco por ciento”, explicó.

De acuerdo con el reporte, el alza de precios no se limita a estos productos. El promedio de inflación interanual en los 22 artículos que conforman la canasta básica alimentaria urbana se sitúa entre 6% y 7%. “Si sacamos un promedio de los veintidós productos de la canasta básica urbana, pudiéramos estar hablando de aproximadamente un seis, siete por ciento, porque unos presentan dos por ciento, pero otros presentan el once por ciento”, puntualizó Pérez ante la radio YSKL.

El impacto de estos incrementos se refleja en el costo total de la canasta básica. “En este momento, la canasta básica urbana está costando 259 dólares con noventa y cinco centavos. Ese es el dato que cerró a junio del 2026. Y la rural está costando 189 dólares con cincuenta y seis centavos”, señaló el representante del CDC. Comparando los datos de 2025 y 2026, la canasta urbana subió cerca de siete dólares y la rural seis dólares.

El fenómeno inflacionario tiene consecuencias directas en el poder adquisitivo de la población, especialmente en los sectores más vulnerables. Según cifras presentadas por el vocero del CDC, la brecha negativa entre el salario mínimo y el costo de la vida, que en 2021 se ubicaba en 76,81 dólares para el sector comercio, aumentó hasta los 143 dólares tras el último ajuste salarial implementado en 2025. Para el sector rural, la diferencia pasó de 72 a 136 dólares en el mismo periodo. “El problema es lo que tiene que ver con el tema de salarios y con costo de vida. Ese es el gran problema”, afirmó Pérez.

El análisis del Centro para la Defensa del Consumidor subraya que el encarecimiento de los productos alimentarios responde a una combinación de factores externos e internos. Entre los elementos mencionados por Pérez se encuentran el impacto del conflicto en el medio oriente, el comportamiento de los precios internacionales de los combustibles y la incidencia del cambio climático en la región centroamericana.

“Ahora se está sumando otro fenómeno que es muy delicado y es el tema del cambio climático, donde en el ámbito regional centroamericano lo que estamos encontrando es un encarecimiento de los precios, disminución de la producción”, alertó el especialista.

La dependencia de El Salvador respecto a las importaciones de productos básicos, especialmente los provenientes de Guatemala y Honduras, complica aún más el panorama. Las dificultades internas en la producción de alimentos como maíz y frijol, sumadas a las proyecciones climáticas, anticipan posibles presiones adicionales sobre los precios y la seguridad alimentaria. “Ya se está hablando de una canícula bastante prolongada en septiembre. Ese impacto nos viene a impactar fuertemente en materia de seguridad alimentaria y nutricional”, detalló Pérez.

El único producto de la canasta básica que mostró una leve baja fue la harina para pan. El resto de los artículos analizados, según el CDC, presentaron incrementos. El impacto de estos aumentos, según encuestas citadas por Pérez, se traduce en una percepción generalizada de insatisfacción entre los consumidores, quienes reportan dificultades para cubrir el costo de la vida mensual.

Frente a este escenario, el Centro para la Defensa del Consumidor insiste en la necesidad de monitorear la evolución de los precios y el poder adquisitivo, especialmente ante las perspectivas de fenómenos climáticos que podrían afectar la disponibilidad y el costo de los alimentos en los próximos meses.