‘Central’ es el mejor restaurante de América Latina y del Perú

El martes 15 de noviembre se llevó a cabo la gala de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022, evento realizado en la México. El restaurante peruano ‘Central’ fue elegido como el mejor de América Latina y el mejor de Perú, defendiendo su título una vez más.

Virgilio Martínez y Pía León son los chefs y dueños del reconocido restaurante que abrió sus puertas hace 6 años en Barranco y que por varios años viene representando al país en diversos concursos gastronómicos de talla internacional. No obstante, ‘Central’ no fue el único restaurante peruano que formó parte de la selecta lista. Siete marcas peruanas dejaron su sello en la gala.

El concurso realizado exactamente en la ciudad de Mérida, tuvo una lista de 100 restaurantes, cuyos puestos fueron escogidos por un estricto jurado conformado por 300 personas entre los que están escritores gastronómicos de todo el mundo, cocineros, gourmets de prestigio, críticos y varios personajes sobresalientes del campo de la gastronomía.

“Han hecho lo imposible, batiendo todos los récords […] Están en lo más alto del podio. El número uno de este año, ganador del título “The Best Restaurant in Latin America” es ‘Central’”, fue el anuncio que mostró como ganador a los peruanos Martínez y León.

En medio de aplausos la pareja y la hermana del chef, Malena Martínez salieron a recibir el ansiado premio.

“Esta es una fiesta para todos, para Central, Perú y toda la familia”, fueron las palabras de Virgilio Martínez.

“Gracias. Hay dos factores, mucha suerte porque hemos nacido y crecido en un país maravilloso y en una región inmensamente rica y mucha voluntad porque trabajamos duro y todo lo hacemos pensando mucho”, agregó Malena.

No hay duda de que Perú es uno de los países latinoamericanos que alberga una gran riqueza culinaria y esta característica ha sido reconocida desde hace varios años.

Es por esa razón que además del primer lugar, Perú también tomó el tercero puesto, siendo representado por ‘Maido’ del chef Mitsuharu Tsumura.

“Es un restaurante que no desperdicia nada de los productos. Atemporal, acogedor y absolutamente delicioso y ya ha estado en esta lista con anterioridad. El número tres es Maido y se mantiene siempre al más alto nivel”, agregó Iván de Pineda, el presentador del evento.

La fusión de la cocina peruana y japonesa es la característica principal y esencial de este restaurante Nikkei.

Mayta, Kjolle y Mérito ocuparon el noveno, décimo y onceavo lugar, respectivamente. Los tres restaurantes se encuentran el Lima, Perú.

Asimismo, en palabras del conductor, se resaltó el trabajo de Gastón Acurio, junto a su esposa Astrid Gutsche por internacionalizar la gastronomía peruana. “Astrid y Gastón”, restaurante del reconocido chef peruano ocupó el puesto 30 de la cotizada lista.

“Son reconocidos mundialmente por internacionalizar la comida del lindísimo Perú”, fueron las palabras con las que se presentó el puesto 30 de la gala.

Luego, ‘Rafael’ y ‘Osso, continuaron la lista en los puestos 32 y 38, respectivamente. Por último, en el puesto 44 se ubicó ‘Mil’ que está en Maras Moray a 53 kilómetros al noroeste de la ciudad de Cusco y a una latitud de 3.568 m.s.n.m. Este recinto es dirigido por Virgilio Martínez.

Dentro del top 10 de los mejores restaurantes de la región se encontraron Argentina, Brasil, Colombia, entre otros más. A continuación, te mostraremos el ránking según Latin America’s 50 Best Restaurants 2022:

1. Central (Lima, Perú).

2. Don Julio (Buenos Aires, Argentina).

3. Maido (Lima, Perú).

4. A casa do Porco (Sao Paulo, Brasil).

5. El Chato (Bogotá, Colombia).

6. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá).

7. Pujol (Ciudad de México, México).

8. Kjolle (Lima, Perú).

9. Mayta (Lima, Perú).

10. Boragó (Santiago, Chile).

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