El pollo a la brasa subió de precio: sigue esta receta fácil para prepararlo en casa

La crisis económica no solo viene afectando a la mesa de los peruanos, sino que también ha llegado a la comida rápida. El pollo a la brasa, por ejemplo, sufrió un leve incremento de 1.1%. Es por ello que es una buena ocasión para poder prepararlo en casa, siguiendo un procedimiento fácil y rápido.

Áquí la receta para que lo prepares tal como se sirve en las pollerías: con sus complementos populares, una porción de papas fritas y ensalada. En las siguientes líneas encontrarás consejos para su cocción, así como otras alternativas que tienes a tu alcance para disfrutar de este platillo de inicio a fin. Una de sus ventajas es que es para compartir con la familia y/o amigos.

Entre los complementos o guarniciones más populares para acompañar a este delicioso platillo se encuentra una generosa porción de papas fritas o camote, así como una refrescante ensalada fresca. En relación a las bebidas, los peruanos suelen acompañar su plato con su gaseosa favorita o un jugo de frutas natural, como chicha o maracuyá.

RECETA POLLO A LA BRASA AL ESTILO GASTÓN ACURIO

Esta es una preparación que rinde para 4 u 8 personas, dependiendo del tamaño de la presa que vamos a servir.

Ingredientes: un pollo entero, sal, pimienta, orégano molido y comino, ajo molido, azúcar, vinagre, cerveza rubia y romero en polvo.

Preparación: en un recipiente mezcla la sal, pimienta, comino, ajo molido, vinagre blanco, romero y orégano. Cuando tengas la preparación, úsala para aderezar el pollo. Deja que macere por un par de horas. Esto logrará que se impregnen los sabores en la carne. El pollo aderezado lo debes colocar en una bandeja resistente al fuego. Si no tiene un horno con sistema para dar vuelta, como en las pollerías, puedes usar el horno de tu cocina. El tiempo aproximado de cocción es de 45 minutos. [Encuentra aquí la receta completa]

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RECETA PAPAS FRITAS

Ingredientes: 1 kilo de papas, 2 a 3 litros de aceite para freír, 2 cdas de pimentón en polvo ahumado, 2 dientes de ajo, sal al gusto, mayonesa casera y 1/2 limón.

Preparación: lavar y secar bien las papas para que no tengan residuos de agua. Luego cortarlas en bastones de 1 cm x 1 cm de grosor. Colocarlas en una olla junto con el aceite, verificando que queden completamente tapadas por el aceite y comenzar a cocinar a fuego bajo, para que las papas se confiten. La idea es que queden completamente cocidas hasta que se puedan romper con un tenedor, pero evitando que el aceite rompa en hervor profuso. [Encuentra aquí la receta completa]

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RECETA ENSALADA FRESCA

Ingredientes: 100 gr de queso parmesano cortado en escamas, 100 gr de lomo embuchado, 200 gr de rúcula, 150 gr de higo, 50 cc de aceite de oliva, 2 limones y ralladura de cáscara de limón.

Preparación: primero se lava bien la rúcula para hacer una base con esta verdura y sobre esta se colocan las escamas de queso parmesano. Luego se agregan las láminas de lomo embuchado y los higos cortados de la misma forma. Lo ideal es cortar el lomo en cuatro pedazos para que se vea un plato balanceado y ayude a la decoración. [Encuentra aquí la receta completa]

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