Cuando se piensa en celebración aparece la oportunidad de compartir algo rico. En los últimos años, la opción de comer sano y gourmet invadió la mesa de los argentinos, que buscan salir de lo tradicional para convertir un encuentro familiar o entre amigos en algo innovador.
El tiempo de preparación y la complejidad de los platos suele ser el motivo por el que muchas veces se cae en el delivery. Paco Almeida, chef oficial de Peabody, compartió una serie de ideas que deben complementarse con la imaginación y la curiosidad. comparten algunas ideas para que el encuentro sea delicioso. Se trata de potenciar el "fingerfood", que contribuye incluso con la puesta a punto de la casa del anfitrión luego del encuentro. Menos para lavar, más para disfrutar.
5 "picadas gourmet"
Pancitos fáciles al vapor con tiras de pollo a la miel y mostaza
Para los panes, mezclar 500 gramos de harina, con 250 cc. de agua, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharada de sal y otra de azúcar y un chorro de aceite. Amasar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Luego, estirar y cortar en discos de 10 centímetros. Pintar con aceite, plegar y dejar descansar por 30 minutos más. Cocinar sobre papel manteca en una vaporera durante 20 minutos.
Para las fajitas, cortar dos pechugas de pollo en tiras, mezclararlas con 1 cucharada de miel y otra de mostaza y las envolvemos en hojas de acelga o repollo. Introducirlas en la vaporera por 20 ó 30 minutos hasta que estén bien cocidas.
Mayonesa de calabaza
Pelar una calabaza entera y cortar en rodajas. Luego cocinarla en la vaporera. Una vez que esté bien cocida y ya fría, colocarla en un paño para filtrar un poco de líquido. Llevarla a un bowl y agregarle 2 cucharadas de queso crema, una cucharada de sal y otra de azúcar. Luego, mezclarla con una batidora de mano hasta lograr una textura homogénea.
Zucchinis crocantes
Lavar y cortar en bastones finos un zucchini. Apanarlo, con harina, huevo y pan rallado. Freir en la freidora sin aceite hasta que estén bien crocantes.
Guacamole de arvejas
Cocinar en la vaporera 500 gramos de arvejas frescas por 20 minutos, hasta que estén bien tiernas. Procesar con la licuadora de mano hasta obtener una pasta. Agregar una cebolla morada chica, 2 tomates peritas, una hoja de cilantro, jugo de ½ limón, sal y pimienta, procesar unos segundos más hasta integrar los condimentos. Servir.
Chips de batatas
Pelar las batatas y cortarlas en rodajas bien finas, agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar en la freidora sin aceite unos 20 ó 30 minutos hasta que estén bien crocantes, salar y listas para comer.
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