Receta de bife a la criolla, rápida y fácil

Un aroma irresistible invade la cocina apenas la cebolla y el morrón tocan la sartén caliente, anticipando uno de esos platos que, además de alimentar, reconfortan el alma. Así se presenta el bife a la criolla en muchísimos hogares argentinos, evocando recuerdos de domingos en familia o almuerzos improvisados donde lo sencillo se vuelve protagonista.

El bife a la criolla es un clásico atemporal, ideal para una comida casera, rápida y colorida. Su popularidad se debe tanto a la practicidad como a la nobleza de sus ingredientes. Es común encontrarlo en las mesas de todo el país, especialmente en días frescos, donde se busca algo reconfortante y sabroso sin invertir horas en la cocina.

Receta de bife a la criolla

El bife a la criolla consiste en bifes de carne vacuna dorados y cocidos en una cacerola con papas, cebolla, morrón, tomate y condimentos. Todo se cocina junto, logrando una salsa espesa y bien sabrosa que envuelve la carne y las verduras, ideal para mojar pan.

Tiempo de preparación

Total: 40 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 4 bifes de nalga, cuadrada o bola de lomo (aprox. 800 gr)
• 2 cebollas grandes
• 1 morrón rojo
• 3 papas medianas
• 2 tomates redondos
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de caldo o agua
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Cómo hacer bife a la criolla, paso a paso

1. Pelar y cortar las papas en rodajas de 1 cm. Cortar las cebollas en pluma, el morrón en tiras y los tomates en cubos grandes.
2. En una cacerola amplia, calentar el aceite a fuego medio-alto. Sellar los bifes 1 minuto por lado y retirar. Consejo: No sobrecargar la olla, es clave para que doren bien.
3. En la misma cacerola, agregar la cebolla, el morrón y el ajo picado. Rehogar 3 minutos hasta que la cebolla esté apenas dorada.
4. Incorporar las papas y los tomates. Revolver, sumar el pimentón, laurel, sal y pimienta.
5. Volver los bifes a la cacerola, intercalando con las verduras. Agregar el caldo o agua.
6. Tapar y cocinar a fuego bajo 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la salsa espese. Consejo: Controlar que no se seque, sumar un poco más de líquido si hace falta.
7. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Terminar con perejil fresco.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones abundantes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 400 kcal
• Grasas: 18 gr
• Carbohidratos: 32 gr
• Proteínas: 28 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Se puede congelar hasta 2 meses. Para recalentar, usar fuego suave o microondas.