Los alcauciles o alcachofas son una joya de la gastronomía mediterránea, conocidos por su sabor único y su capacidad para absorber los condimentos con los que se preparan. Esta receta, sencilla y saludable, es ideal para acompañar carnes, pescados o disfrutar como plato principal en una comida ligera.
La clave de esta preparación está en mantener la frescura de los ingredientes. Los alcauciles se cocinan brevemente para preservar su textura tierna pero firme, mientras el ajo los envuelve en un aroma inconfundible.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 6 alcauciles frescos.
- 4 dientes de ajo, laminados finamente.
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- Jugo de 1 limón.
- Sal y pimienta a gusto.
- Perejil fresco picado (opcional).
Cómo hacer alcauciles con ajo, paso a paso
- Lavar los alcauciles y retirar las hojas exteriores más duras. Cortar las puntas y el tallo, dejando solo unos 2-3 cm.
- Frotar los alcauciles con el limón para evitar que se oxiden.
- Hervir agua con sal en una olla grande. Cocinar los alcauciles durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrirlos y dejar enfriar ligeramente.
- Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agregar los ajos laminados y sofreírlos hasta que estén dorados pero sin quemarse.
- Agregar los alcauciles a la sartén, colocándolos con el corazón hacia abajo. Cocinar durante 5 minutos, presionándolos ligeramente para que se impregnen del ajo y el aceite.
- Ajustar de sal y pimienta, y servir espolvoreando perejil fresco, si se lo desea.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 3 porciones como guarnición o 2 si se sirve como plato principal.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 180
- Grasas: 14 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 2 g
Cabe señalar que los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes exactos utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los alcauciles cocidos se pueden conservar en la heladera hasta 3 días, en un recipiente hermético.
Últimas Noticias
Analía Maiorana realizó su tradicional encuentro con mujeres destacadas y analizó el impacto de las fragancias a lo largo de la vida
La empresaria y coach recibió a un grupo de periodistas y editoras de moda, con quienes dialogó sobre el significado de los perfumes
Los 6 ríos más largos del mundo y las curiosidades que esconden en su recorrido
Del Nilo al Amazonas, un viaje por los sistemas fluviales que superan los 5.400 kilómetros y atraviesan desiertos, selvas, montañas y llanuras
Jenna Ortega cumple 24 años y consolida el estilo gótico que potenció con Merlina
La actriz estadounidense combina sastrería oscura, transparencias, referencias punk y códigos clásicos para construir una imagen reconocible dentro y fuera de la pantalla
Claves para entender el duelo: por qué no tiene etapas fijas, no termina en un año y cada persona lo vive de manera diferente
La OMS sostiene que perder a un ser querido es uno de los estresores más severos. Si bien hay quienes atraviesan negación, ira, negociación, depresión y aceptación, especialistas explican a Infobae que el proceso no es lineal y cuándo conviene buscar apoyo profesional
Cinta inclinada o escalador: cuál quema más calorías y fortalece mejor las piernas
Especialistas explican a Infobae cuál exige más esfuerzo, qué músculos trabaja cada máquina, sus beneficios y cómo elegir según el objetivo
