Las proteínas tienen 3 virtudes que las convierten en un aliado indiscutido:
Aportan triptófano precursor de la serotonina, determinante de la saciedad.
Esto es algo muy fácil de comprobar: la saciedad que se obtiene posterior a la ingesta de un bife con papas es contundente, sensación que no se obtiene con una ensalada, por ejemplo.
El triptófano es un aminoácido poco competitivo para entrar al cerebro, ingresa a través de carriers (transportadores) que son insulino sensibles, al agregar un alimento liberador de insulina, como el hidrato de carbono de la papa, nos aseguraremos su entrada, de ahí que la combinación de las proteínas del bife con los almidones de la papa resultan en una combinación de altísima saciedad.
-Gasto importante de digestión: el trabajo y gasto calórico que genera digerir las proteínas es mucho más alto que lo que aportan una vez digeridas. Se gasta mucho en digerirlas y una vez digeridas aportan muy pocas calorías.
-Las proteínas forman las estructuras corporales como el músculo esquelético y visceral, determinando el metabolismo basal, es decir, el gasto de energía que una persona tiene en reposo. El consumo adecuado de proteínas durante el descenso de peso disminuye la pérdida de músculo evitando el enlentecimiento del metabolismo basal que se produce en las dietas restrictivas lo cual favorece el efecto rebote y la reganancia de peso.
-Todos estos beneficios las ponen en un lugar de privilegio a la hora de considerar a los alimentos como aliados terapéuticos y no como enemigos.
IMPORTANTE: algunas personas tienen patologías donde se debe evaluar el requerimiento de proteínas para no aportarlas en exceso, ya que su patología así lo indica. Por ejemplo en el caso de algunas enfermedades renales.
SEGUÍ LEYENDO:
Últimas Noticias
Martín Fierro de Cable 2026: todos los looks de los famosos en la alfombra roja
La gala reunió a las figuras de la televisión, periodistas, conductores y referentes de la industria que desplegaron vestidos de gala, sastrería y apuestas de moda en Buenos Aires
Latin Grammy 2026: los looks de las celebridades en la alfombra roja
Vestidos de alta costura, transparencias audaces y sastrería moderna dominaron la llegada de artistas, creadores de contenido e invitados especiales a la mayor fiesta de la música hispana
Ariana Grande deslumbró con un vestido vintage de los 90 en Nueva York: el contraste de estilos con su pareja
La cantante asistió al estreno de Focker-In-Law con una pieza de Badgley Mischka elegida por Law Roach, mientras Ricky Álvarez optó por un conjunto masculino de líneas relajadas
Receta de ensalada de chauchas, huevo y zanahoria, rápida y fácil
Este plato combina texturas distintas, con opciones para variar los condimentos
Receta de pastel de papa y pollo al horno, rápida y fácil
Esta variante hogareña simplifica la clásica preparación argentina usando carne de ave cocida entre dos capas suaves de puré gratinado, logrando un menú completo y rendidor listo en apenas cuarenta y cinco minutos
