(HealthDay News) - Los alimentos ultraprocesados grasos, salados y azucarados podrían aumentar el riesgo de cáncer de colon de las personas al estimular la inflamación crónica en el intestino.
En un estudio reciente, los tumores de colon tomados de personas con dietas deficientes tenían niveles más altos de bioquímicos proinflamatorios, además de niveles más bajos de sustancias que reducen la inflamación y promueven la curación, reportaron los investigadores en la edición del 10 de diciembre de la revista Gut.
“Es bien sabido que los pacientes con dietas no saludables tienen un aumento en la inflamación de sus cuerpos”, señaló el investigador, el Dr. Timothy Yeatman, profesor de cirugía del Colegio de Medicina de la Universidad del Sur de Florida. “Ahora vemos esta inflamación en los propios tumores de colon, y el cáncer es como una herida crónica que no se cura”, añadió Yeatman en un comunicado de la universidad.
“Si su cuerpo vive de alimentos ultraprocesados diarios, su capacidad para curar esa herida disminuye debido a la inflamación y la supresión del sistema inmunológico que, en última instancia, permite que el cáncer crezca”, señaló el investigador.
Qué alimentos se consideran ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados son aquellos que se han creado mediante el uso de métodos industriales para bombearlos llenos de grasas, almidones, azúcares, sales y aceites hidrogenados poco saludables. Estos aditivos ayudan a que los productos duren más tiempo en el estante y agreguen sabor.
Algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados son la comida rápida, los helados, los fiambres, las salchichas, las patatas fritas, los cereales para el desayuno, las bebidas gaseosas, las cenas congeladas y las sopas empaquetadas, apuntaron los investigadores.
Los alimentos ultraprocesados se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2, según la Clínica Cleveland. En este estudio, los investigadores analizaron 162 muestras de cáncer de colon tomadas de pacientes tratados en el Hospital General de Tampa, en Florida. Los resultados muestran que la dieta puede influir en los niveles de sustancias químicas corporales que combaten o promueven el cáncer de colon.
Por ejemplo, los alimentos saludables sin procesar, como el cangrejo, el salmón, el fletán, las espinacas, las coles de Bruselas y los cortes magros de carne, tendían a aumentar los niveles de sustancias químicas que suprimen la inflamación, apuntaron los investigadores.
“Nuestros cuerpos están diseñados para resolver activamente la inflamación a través de compuestos lipídicos bioactivos [grasas] derivados de las grasas saludables, como los aguacates, que consumimos”, explicó el investigador Ganesh Halade, profesor asociado del Instituto Cardiaco de Salud de la Universidad del Sur de Florida.
“Los lípidos bioactivos son moléculas muy pequeñas derivadas de los alimentos que comemos y, si las moléculas provienen de productos alimenticios procesados, desequilibran directamente el sistema inmunológico e impulsan la inflamación crónica”, añadió Halade. Estos resultados respaldan un nuevo enfoque natural para la prevención del cáncer que los investigadores llaman “medicina de resolución”.
“El sistema inmunológico de un ser humano puede ser extremadamente poderoso e impactar fragmentadamente en el microambiente tumoral, lo cual es excelente si se aprovecha correctamente para la salud y el bienestar”, dijo Yeatman.
“Pero no si es suprimido por los lípidos inflamatorios de los alimentos procesados”. La medicina de resolución promueve dietas ricas en alimentos saludables y no procesados, junto con la actividad física y un buen sueño, apuntaron los investigadores.
“Esto tiene el potencial de revolucionar el tratamiento del cáncer, yendo más allá de los medicamentos para aprovechar los procesos naturales de curación”, dijo Yeatman. “Es un paso vital para abordar la degradación crónica y prevenir las enfermedades antes de que comiencen”.
* La Clínica Cleveland ofrece más información sobre los alimentos ultraprocesados. FUENTE: Universidad del Sur de Florida, comunicado de prensa, 10 de diciembre de 2024
* Dennis Thompson, HealthDay Reporters ©The New York Times 2024
Últimas Noticias
Cuando comer sano no alcanza: los 5 síntomas más frecuentes de la falta de nutrientes esenciales
Especialistas en nutrición advierten que la ausencia de vitaminas y minerales puede pasar inadvertida en dietas equilibradas, y subrayan la importancia de identificar manifestaciones sutiles
Cuáles son los alimentos avalados por expertos que permiten potenciar la memoria
Recomendaciones de Mayo Clinic y de profesionales destacados destacan el rol de una dieta variada, rica en antioxidantes, grasas saludables y nutrientes esenciales, para preservar la agudeza mental y retrasar el envejecimiento cerebral
Alerta por la drástica disminución de peces migratorios de agua dulce: la situación en Sudamérica
Científicos presentaron un informe en la COP15 en Brasil sobre la situación de las migraciones de cientos de especies en ríos de todo el mundo. Por qué los hallazgos podrían impactar en el futuro de millones de personas
Beber agua fría o caliente: cómo impacta la temperatura en la digestión, el metabolismo y la energía
El análisis de estudios recientes y opiniones de expertos internacionales permite revisar creencias populares y distinguir entre efectos comprobados y afirmaciones infundadas sobre la temperatura en la hidratación
Por qué el ejercicio puede ser la clave contra el calentamiento global
La evidencia muestra que reemplazar el automóvil por opciones activas no solo mejora la salud, sino que puede frenar el avance del cambio climático, según un estudio de la Universidad Tecnológica de Auckland
