El queso es uno de los lácteos más consumidos, y, en época de fiestas, es protagonista de las picadas con amigos y en familia. Además de sus beneficios para la vida diaria, a hora pareciera tener algunos a largo plazo, o al menos así lo afirma un estudio llevado a cabo por investigadores de China y Holanda.
Los investigadores observaron durante diez años a 200 mil personas durante. Así lograron determinar que quienes consumían pequeñas porciones de queso todos los días poseían menos riesgo de desarrollar enfermedades coronarias e infartos que aquellas personas que no consumen el lácteo o nunca lo probaron.
"Las propiedades del queso en un principio se relacionan al alto nivel proteico de valor biológico. Son proteínas completas porque tienen todos los aminoácidos que se necesita", aseguró la licenciada en Nutrición, Agustina Murcho, en diálogo con Infobae.
El queso, como otros productos lácteos, contiene altos niveles de grasas saturadas que se relacionan con niveles altos de colesterol, arteriosclerosis y otros síntomas relacionados a las propiedades negativas del lacteo. Sin embargo, el queso también contiene beneficios potenciales, debido al calcio, y, gracias a las proteínas y la fuerte presencia del CLA, se puede relacionar al alimento con la prevención de infartos.
El estudio demostró que las personas que consumen grandes cantidades de queso tienen un 14% menos de riesgo de tener un infarto, mientras que aquellas personas que no consumen el lácteo tienen sólo un 10% menos.
"La principal relación que tiene el queso con lo cardíaco se debe al ácido linoleico conjugado, conocido como CLA, que además de prevenir infartos, también es beneficioso para el cáncer de colon", enfatizó la especialista. Además, explicó que la presencia de CLA en pastillas no es saludable, ya que la mejor manera de obtener este ácido es en su forma natural en el queso, que además posee tiene vitaminas, calcio, selenio y otros nutrientes.
Una de las ventajas más importantes que mencionó la nutricionista es que aquellas personas que son intolerantes a la lactosa y no pueden consumir lácteos, sí pueden ingerir algunos quesos.
"El beneficio principal de los quesos es el ácido graso monoinsaturado", agregó la profesional. "Para una alimentación saludable es importante que se encuentre este alimento, siempre respetando las cantidades. Además, las personas deben consumir quesos duros, que son los que más tienen proteínas, a pesar de ser los que más grasas presenten".
LEA MÁS:
Últimas Noticias
La achira tendrá celebración nacional: el Senado aprueba su día oficial y define la fecha de homenaje
Un comité técnico deberá definir estrategias en los meses próximos para estimular la cadena de valor, fomentar el patrimonio culinario e incrementar las oportunidades de exportación del emblemático producto huilense
Touring suspende actividades para brevetes hasta el 29 de marzo: miles de postulantes quedan sin rendir exámenes y esperan reprogramación
La paralización es total en sedes como Conchán y Breña. Usuarios que acudieron sin información tuvieron que retirarse sin atención
Las acciones argentinas treparon hasta 10% en Wall Street y el riesgo país cedió por una mejora del clima global
Las bolsas internacionales rebotaron por las señales de distensión entre EEUU e Irán y el desplome de 11% en el precio del petróleo. El S&P Merval ganó 1,9% y los bonos en dólares avanzaron 1,2%
La dictadura cubana negó la liberación anticipada del artista opositor Luis Manuel Otero Alcántara tras cinco años de cárcel
Un tribunal provincial resolvió rechazar la solicitud sin exponer fundamentos legales detallados ni explicar la instancia competente para revisar el caso, según denunció la ONG Cubalex
Consulta en este link el precio de la gasolina más barata y cara en Lima, hoy, 23 de marzo
Además del valor promedio de los carburantes en la capital peruana, ve los precios más bajos
