Durante el primer trimestre de 2025, un total de 353 establecimientos faenaron 3,203 millones de cabezas de hacienda vacuna, lo que representó una caída de 2,4% en comparación con el mismo período del año anterior (-77,9 mil cabezas), indica un informe elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). A pesar de esta baja, la actividad se ubicó en el puesto número 22 dentro de los últimos 46 años, 0,6% por encima del promedio histórico para los primeros trimestres entre 1980 y 2024.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) habilitó 2,471 millones de cabezas, es decir, el 77,2% del total faenado en el trimestre. Esto indica que la mayoría de la faena provino de establecimientos de mayor escala, con un promedio de 18,44 mil cabezas faenadas por establecimiento en el trimestre, es decir, 6,15 mil cabezas por mes. En contraste, los 219 establecimientos restantes faenaron 731,8 mil cabezas, con un promedio de 3,34 mil cabezas por establecimiento.
En el primer trimestre de 2025 cayó la faena de novillitos
La faena de machos durante el trimestre alcanzó los 1,717 millones de cabezas, registrando una disminución interanual de 1,4% (-23,82 mil cabezas). Las caídas más marcadas se dieron en la faena de novillitos, con una baja de 2,6% (-37,31 mil cabezas), y de toros, con una caída del 17,3% (-9 mil cabezas). A pesar de esta retracción, la faena de novillos experimentó un leve repunte del 9,2%, con 22,49 mil cabezas más que el año pasado.
En cuanto a las hembras, la faena total fue de 1,486 millones de cabezas, lo que significó una caída de 3,5% interanual (-54,06 mil cabezas). De este total, dos tercios correspondieron a vaquillonas (+7,0% anual), mientras que el tercio restante a vacas, que cayeron un 18,9% en comparación con 2024. La participación de las hembras en la faena total descendió a 46,4%, lo que representó una disminución de 0,5 puntos porcentuales con respecto al primer trimestre de 2024, aunque aún se mantuvo por encima del límite superior del intervalo compatible con el mantenimiento del rodeo.
En marzo, cayó la producción de carne vacuna
En tanto, la producción de carne vacuna en marzo de 2025 alcanzó las 234 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). Al ajustar los datos por el número de días laborables, se observó un aumento mensual de 6,5%, lo que estuvo vinculado al aumento en la faena, ya que el peso promedio en gancho se mantuvo en 229 kilos. Sin embargo, en comparación con marzo de 2024, la producción cayó un 2,7% (-6,39 mil tn r/c/h), aunque la caída fue mitigada por un incremento en el peso promedio del animal en el gancho (+0,9% anual), indica el informe de CICCRA.
En términos acumulados, la producción total de carne vacuna en el primer trimestre de 2025 fue de 735 mil toneladas res con hueso, lo que representó una caída de 1,8% (-13,28 mil tn r/c/h) en comparación con el mismo período de 2024.
Últimas Noticias
Brasil, entre las cuotas y los aranceles: la carne vacuna busca nuevos mercados para sostener sus exportaciones
El principal exportador mundial de carne bovina enfrenta restricciones comerciales en China y Europa, mientras Estados Unidos amplió temporalmente su cupo de importación libre de aranceles
El trigo proyecta rindes superiores al promedio de las últimas cinco campañas pese a las heladas
En paralelo, la siembra de maíz alcanza el 29,9% del área proyectada y la de girasol llega al 36,1%
La faena de vacunos repuntó 3,3 % en septiembre, pero cayó 11% en un año
Entre septiembre de 2025 y el mes pasado, se faenaron 129.200 cabezas menos. También cayó 5,2% a producción de carne vacuna. Al mismo tiempo aumentó el peso promedio de las reses faenadas, lo que implica mayor producción por animal
El aceite de girasol desafía la mayor oferta global y sostiene precios récord en los mercados
ASAGIR destacó que las cotizaciones se mantienen elevadas por las dificultades logísticas y el crecimiento de la demanda
Día Mundial de los Fertilizantes: una herramienta clave para producir alimentos y cuidar los suelos
Cerca del 50% de la producción mundial de alimentos depende de su utilización, en un contexto que exige aumentar la productividad agrícola de manera eficiente y sostenible
