Las exportaciones peruanas de turrón sumaron USD 430.854 entre enero y agosto de 2026, un crecimiento de 71,5% frente a los USD 251.157 registrados en el mismo periodo de 2025, según la Gerencia de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX).
El producto llegó a 16 mercados y acumuló envíos por 86.432 kilos en los primeros ocho meses del año. Estados Unidos se mantuvo como el principal destino, con compras por USD 192.833, equivalentes al 45% del valor total exportado.
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Estados Unidos concentró el 45% de los despachos
Los envíos al mercado estadounidense aumentaron 31,5% en comparación con enero-agosto de 2025. Ecuador ocupó el segundo lugar, con USD 65.557, luego de no registrar compras durante el mismo periodo del año pasado.
Países Bajos se ubicó tercero, con USD 60.036 y un incremento de 129%. Le siguieron España, con USD 49.633 y una expansión de 621%, y Chile, con USD 24.757, aunque este último destino registró una caída de 8,7%.
También hubo despachos a Italia, Canadá, México, Suiza, Francia, Aruba, Japón, Singapur, Alemania, Australia y Reino Unido. Las empresas con mayores exportaciones fueron Confiteca del Perú, Peruvian Collcas Foods, Industria Panificadora San José, Sama Food Perú, Gerald & Camila Export, Karlini International Foods, Barletta, Belmont Foods Perú, Olla de Barro Foods y La Ibérica.
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El turrón tradicional concentró el 83% de las ventas
La presentación tradicional lideró la demanda externa, con exportaciones por USD 357.578, que representaron el 83% del valor global. Esa cifra implicó un alza de 44,6% respecto de los USD 247.216 obtenidos en los primeros ocho meses de 2025.
La receta se elabora con bastones de masa horneada a base de harina, manteca, huevos y anís. Las piezas se organizan en capas y se unen con miel de chancaca.
Las variedades distintas al formato clásico también tuvieron presencia en el exterior. El turrón de chocolate alcanzó USD 65.964, mientras que las versiones con pistachos sumaron USD 3.394; con castañas, USD 1.419; con almendras, USD 1.289; y de ajonjolí, USD 675.
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En todo 2025, los despachos de turrón alcanzaron USD 601.742, 18,4% más que en 2024. La versión tradicional concentró el 99% de esas ventas, con USD 594.943. Estados Unidos fue también el principal mercado ese año, seguido por Italia, Chile, España, Países Bajos, Canadá, Japón, Australia, Bélgica y Francia.
El consumo interno bordea los 234 gramos por habitante
El mercado local mantiene una escala superior a la de las ventas al exterior. La Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y la Pastelería estimó que en 2025 se comercializaron alrededor de ocho millones de kilos de turrón en el país.
Esa cantidad equivale a un consumo aparente de cerca de 234 gramos por habitante, si se toma como referencia la población peruana de 34,1 millones de personas registrada por el INEI en los Censos Nacionales 2025.
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La cifra no implica que cada persona consuma esa porción, sino que distribuye el volumen total vendido de este tradicional producto entre la población.
Un dulce ligado al Señor de los Milagros
El turrón de Doña Pepa se asocia con octubre y la procesión del Señor de los Milagros. La versión tradicional sobre su origen atribuye su creación a Josefa Marmanillo, conocida como Doña Pepa, una mujer del valle de Cañete que habría preparado el dulce como muestra de agradecimiento por una promesa religiosa.
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo señala que el postre forma parte de la tradición gastronómica limeña y que su consumo se intensifica durante el llamado mes morado. Aunque hoy se comercializa durante todo el año, octubre concentra la mayor demanda y mantiene su vínculo con una de las celebraciones religiosas más convocantes del Perú.
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