Perú en la mira de gigantes gastronómicos: estas son las marcas internacionales que llegarían al mercado peruano

El atractivo del mercado gastronómico peruano continúa en ascenso. En los últimos meses, diversas cadenas internacionales han mostrado un creciente interés por ingresar al país, impulsadas por el dinamismo del consumo local y la reputación de Perú como destino culinario. Una señal de este movimiento es el incremento de solicitudes de registro de marcas ante el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi), lo que evidencia una etapa de preparación estratégica previa a la llegada formal de nuevas franquicias.

Durante 2025, las solicitudes vinculadas a empresas de alimentos y restaurantes han mostrado un aumento sostenido, consolidando la percepción de que el país se perfila como un punto clave para la expansión regional de grandes corporaciones del rubro. Este escenario podría traducirse en una oferta gastronómica más diversa y en una competencia más intensa dentro del sector.

Frisby: la apuesta colombiana por conquistar el paladar peruano

La cadena colombiana Frisby S.A. BIC, reconocida por su pollo broaster, busca asegurar su marca en Perú con un registro que abarca productos alimenticios, salsas, servicios de restaurante y franquicias. Fundada en 1977 en Pereira, la empresa cuenta con 281 locales en más de 60 municipios de Colombia. Aunque aún no opera fuera de su país, ha manifestado su interés por expandirse internacionalmente, y el registro en Perú sería un primer paso en esa dirección.

Actualmente, Frisby enfrenta un litigio ante la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO) contra una compañía española por el uso de su imagen corporativa, lo que la ha llevado a reforzar la protección de su identidad en nuevos mercados. Su entrada a Perú implicaría competir con gigantes como KFC y Popeyes, además de las tradicionales pollerías nacionales que dominan la escena con el pollo a la brasa y el broaster. En este contexto, la diferenciación en calidad y experiencia será crucial para destacar.

Ditsch: panadería europea con el ojo puesto en Sudamérica

Desde Alemania, la histórica panadería Ditsch —fundada en 1919— también ha presentado solicitudes de registro en Perú para ofrecer productos de panadería, pretzels y servicios de cafetería. Con cerca de 200 puntos de venta en su país, la marca forma parte del grupo suizo Valora, que pertenece al conglomerado Femsa, propietario de las tiendas Oxxo.

Ditsch exporta sus productos ultracongelados a más de 30 países y opera una planta en Estados Unidos. En 2025, inició un proyecto piloto en México dentro de una tienda Oxxo, modelo que podría replicar en Perú aprovechando la presencia de la cadena en la región. De concretarse, su ingreso añadiría una propuesta distinta al mercado local de panaderías y cafeterías, caracterizada por su combinación de tradición europea y formato de autoservicio moderno.

Heytea: el té asiático que podría llegar al Perú

La cadena china Heytea Ltd., famosa por su concepto de “new-style tea”, también ha solicitado el registro de su marca en las clases que incluyen bebidas, postres y servicios de cafetería. Fundada en 2012, la marca cuenta con más de 3.400 locales en más de 300 ciudades y presencia en siete mercados internacionales. Respaldada por Tencent Holdings, ha alcanzado una valorización superior a USD 9.000 millones, consolidándose como líder en bebidas premium a base de té.

Su expansión global ha estado marcada por el interés del público joven en alternativas sofisticadas al café. En Perú, su registro podría responder tanto a un interés comercial como a una estrategia preventiva para proteger su identidad visual frente a imitaciones. De decidir su ingreso, Heytea enfrentaría un entorno competitivo dominado por cadenas locales y cafeterías especializadas, pero su propuesta innovadora podría atraer a un público que busca nuevas experiencias sensoriales.

Chick-fil-A: señales de un ingreso gradual

Otra marca que ha mostrado movimientos en el país es CFA Properties, Inc., propietaria de la cadena estadounidense Chick-fil-A. La compañía registró su marca ante Indecopi dentro de la categoría de salsas y aliños, en lo que parece ser una estrategia de posicionamiento de productos antes de una expansión mayor. Fundada en 1946, la empresa opera más de 3.200 locales y factura más de USD 21.000 millones anuales, ubicándose como la tercera cadena de comida rápida más rentable de Estados Unidos.

Aunque Chick-fil-A no tiene restaurantes en Sudamérica, algunos de sus productos ya se venden en supermercados peruanos como Wong y en plataformas de comercio electrónico, en presentaciones importadas. Este movimiento sugiere un interés creciente por medir la acogida de su marca en la región antes de abrir locales propios.