Nueva investigación científica indica que el café afecta el funcionamiento del cerebro a partir de esta edad

Esta bebida muestra su cara oculta en un nuevo estudio. Los efectos adversos de su consumo excesivo en la salud cognitiva de adultos mayores plantean más de una interrogante

Guardar
Ingerir tres tazas de café al día como máximo puede ser recomendable para los adultos mayores tanto si ya padecen o no algún tipo de deterioro cognitivo (Imagen Ilustrativa Infobae)
Ingerir tres tazas de café al día como máximo puede ser recomendable para los adultos mayores tanto si ya padecen o no algún tipo de deterioro cognitivo (Imagen Ilustrativa Infobae)

El café peruano es el principal producto de exportación agrícola del país. Producido en los valles interandinos y los valles de la cordillera oriental de los Andes, que colindan con la selva, este producto es reconocido internacionalmente y ha sido galardonado con diversos premios internacionales como el mejor café especial del mundo en la Vigésima Segunda Feria de la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA), llevada a cabo en 2010.

En los hogares del Perú, el café ocupa un lugar especial pues es consumido por adultos de todas las edades, tanto en el desayuno como a lo largo del día. La preferencia por el café entre los peruanos no se debe únicamente a su exquisito sabor sino también a los beneficios que ofrece como despertar la mente, prevenir los dolores de cabeza y mantenerse alerta durante las múltiples actividades que se realizan a diario.

Sin embargo, una reciente investigación científica ha revelado los efectos que el consumo de café puede tener en la salud cerebral de las personas a partir de determinada edad. Los detalles, a continuación.

La edad y los efectos del café

Cuando se trata de personas mayores de 60 años que ya sufren algún tipo de deterioro cognitivo, el consumo de café acelera el deterioro cognitivo (Imagen Ilustrativa Infobae)
Cuando se trata de personas mayores de 60 años que ya sufren algún tipo de deterioro cognitivo, el consumo de café acelera el deterioro cognitivo (Imagen Ilustrativa Infobae)

El consumo de más de tres tazas de café al día se asocia con un deterioro cognitivo más acelerado a lo largo del tiempo en adultos mayores de 60 años que ya padecen dicha condición, según indican los resultados de un estudio a gran escala realizado por investigadores estadounidenses.

En esta investigación se analizó el efecto de diferentes cantidades de café en la inteligencia fluida, una medida de las funciones cognitivas que abarca el razonamiento abstracto, el reconocimiento de patrones y el pensamiento lógico.

En otras palabras, la inteligencia fluida o líquida se refiere a las habilidades mentales que una persona utiliza para resolver problemas nuevos sin contar con conocimientos previos. Implica la capacidad de analizar tareas desconocidas, aplicar razonamiento lógico, identificar, relacionar, resolver y extrapolar conceptos.

El consumo de más de tres tazas de café al día se asocia con un deterioro cognitivo más acelerado a lo largo del tiempo en adultos mayores (Imagen Ilustrativa Infobae)
El consumo de más de tres tazas de café al día se asocia con un deterioro cognitivo más acelerado a lo largo del tiempo en adultos mayores (Imagen Ilustrativa Infobae)

“Existe un viejo dicho que afirma que el exceso de algo no es beneficioso. Todo se trata de equilibrio, por lo que el consumo moderado de café es aceptable, pero el consumo excesivo probablemente no sea recomendable”, comenta Kelsey R. Sewell, investigadora del Advent Health Research Institute en Orlando (Florida), a la revista Medscape Medical News. Los resultados de este estudio fueron presentados el 30 de julio en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer (AAIC) 2024.

El café y el deterioro cognitivo

Los granos del café contienen una variedad de compuestos bioactivos, como cafeína, ácido clorogénico y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, por lo que su consumo tiene efectos beneficiosos para la salud del cerebro que permiten prevenir el accidente cerebrovascular y la enfermedad de Parkinson.

Asimismo, el café puede reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer, afirma Sewell. Incluso, en el caso de adultos mayores sin deterioro cognitivo, se encontró que un mayor consumo de café estaba asociado con un desarrollo más lento de dicha afección propia de la edad avanzada.

Sin embargo, cuando se trata de personas mayores de 60 años que ya sufren algún tipo de deterioro cognitivo, el consumo de café acelera esta condición médica.

Los granos del café contienen una variedad de compuestos bioactivos, como cafeína, ácido clorogénico y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales (Imagen Ilustrativa Infobae)
Los granos del café contienen una variedad de compuestos bioactivos, como cafeína, ácido clorogénico y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales (Imagen Ilustrativa Infobae)

Este nuevo estudio incluyó a 8.451 adultos mayores en su mayoría mujeres (60%) y blancos (97%) con deterioro cognitivo, cuyos datos figuraban en el Biobanco del Reino Unido, un recurso de investigación a gran escala que contiene información genética y de salud detallada y anónima de medio millón de participantes de dicha nación.

Cuántas tazas de café se recomienda tomar al día

Los investigadores dividieron el consumo de café en tres niveles: alto (cuatro tazas o más), moderado (tres tazas) y nulo (ninguna taza). En el caso de los adultos mayores, en comparación con quienes consumían niveles altos de café, las personas mayores de 60 años que nunca tomaban café y las que lo consumían en nivel moderado mostraron un descenso más lento en la inteligencia fluida.

También se determinó, según Sewell, que “el consumo moderado de café podría actuar como un factor protector contra el deterioro cognitivo”. Por lo tanto se puede concluir, a partir de los hallazgos de esta investigación, que ingerir tres tazas de café al día como máximo puede ser recomendable para los adultos mayores tanto si ya padecen o no algún tipo de deterioro cognitivo.

Más información:

Beneficios del café para la salud

La cafeína ha sido reconocida por su capacidad para promover la pérdida de peso porque aumenta la termogénesis, lo que lleva a una mayor quema de grasa (Imagen Ilustrativa Infobae)
La cafeína ha sido reconocida por su capacidad para promover la pérdida de peso porque aumenta la termogénesis, lo que lleva a una mayor quema de grasa (Imagen Ilustrativa Infobae)
  • Estimula la mente: el café es una fuente rica en cafeína, un componente clave que activa y estimula tanto el cuerpo como la mente. Esta sustancia contribuye a mejorar la memoria y varias funciones cognitivas, manteniendo a las personas concentradas, llenas de energía y alerta.
  • Alivia los dolores de cabeza: la cafeína tiene un efecto vasodilatador natural, lo que ayuda a reducir la presión arterial al evitar la contracción de los músculos de las venas. Las personas que sufren de dolores de cabeza pueden beneficiarse del café, especialmente si se le añade leche. Sin embargo, es crucial moderar el consumo, ya que más de tres tazas diarias podrían provocar el efecto contrario, desencadenando migrañas.
  • Aumenta la alerta y el rendimiento físico: para quienes son físicamente activos, ya sea por razones de salud o como atletas profesionales, el café ofrece ventajas gracias a su contenido de cafeína. Esta sustancia mejora el rendimiento físico al reducir la fatiga, aumentar la concentración y mantener el estado de alerta, lo que impacta positivamente en la realización de actividades físicas.
  • Ayuda en la pérdida de peso: la cafeína ha sido reconocida por su capacidad para promover la pérdida de peso porque aumenta la termogénesis, lo que lleva a una mayor quema de grasa. Se recomienda combinar el consumo de café con ejercicio regular, una dieta equilibrada y una adecuada hidratación para maximizar sus efectos.
  • Protección contra el Alzheimer y el Parkinson: diversas investigaciones han explorado la relación entre el consumo regular de café y una menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. Beberlo con frecuencia podría reducir el riesgo de desarrollar estas enfermedades en el futuro.

El café y su impacto en el sueño

El café contiene ingredientes activos, siendo la cafeína el más reconocido. Este alcaloide es un estimulante que actúa sobre el sistema nervioso central, aumentando la alerta y reduciendo la sensación de fatiga. La bebida preferida por muchos también contiene antioxidantes y nutrientes como vitaminas B2 y B5, magnesio y potasio, que pueden ofrecer diversos beneficios para la salud.

Sin embargo, su consumo puede afectar el sueño debido a su alto contenido de cafeína, la cual bloquea la acción de la adenosina, una sustancia en el cerebro que promueve el sueño. Es por esto que se recomienda evitar el consumo de café varias horas antes de acostarse, especialmente para personas sensibles a los efectos de la cafeína, para asegurar un descanso nocturno adecuado.

Diferencia entre el café instantáneo y el café pasado

El café pasado, también conocido como café filtrado, utiliza un proceso de extracción más lento y controlado que otros métodos. Se realiza vertiendo agua caliente sobre café molido en un filtro. Este método permite una mayor retención de aceites esenciales y compuestos aromáticos volátiles, los cuales aportan complejidad y un sabor equilibrado a la bebida. Además, la extracción prolongada permite que se desarrollen menos ácidos amargos.

La cafeína es un estimulante que actúa sobre el sistema nervioso central, aumentando la alerta y reduciendo la sensación de fatiga (Imagen Ilustrativa Infobae)
La cafeína es un estimulante que actúa sobre el sistema nervioso central, aumentando la alerta y reduciendo la sensación de fatiga (Imagen Ilustrativa Infobae)

En contraste, el café instantáneo, que se elabora a partir de granos previamente tostados y liofilizados, sufre un proceso de industrialización que implica la eliminación de muchos de los aceites y componentes solubles más volátiles. Este método sacrifica parte de la riqueza del sabor. Aunque esta bebida conserva la cafeína, su proceso de producción reduce los compuestos fenólicos y antioxidantes presentes en el café recién pasado.

Regiones principales de cultivo de café en Perú

El café en Perú crece principalmente en la región de la selva alta, también conocida como ceja de selva, donde las condiciones climáticas y geográficas son ideales para su cultivo.

Las principales zonas productoras incluyen los departamentos de Junín, San Martín, Cajamarca, Amazonas y Cusco. Cada una de estas regiones cuenta con microclimas y altitudes que permiten la producción de granos de alta calidad, lo que ha llevado al Perú a ser reconocido como un importante productor de café a nivel mundial.

Guardar

Más Noticias

Congreso debatirá proyecto de ley que iría en contra de los derechos de los pueblos indígenas establecidos por la Corte IDH

La Corte IDH reconoce que los pueblos indígenas tienen derechos sobre las tierras que han perdido, pero la propuesta del congresista Fernando Rospigliosi podría revertir estas protecciones, advierte Juan Carlos Ruiz, abogado del Instituto de Defensa Legal
Congreso debatirá proyecto de ley que iría en contra de los derechos de los pueblos indígenas establecidos por la Corte IDH

Hijas de ‘Chibolín’ podrían ser investigadas por lavado de activos: “Habrían sido testaferras”

La abogada Katherine Ampuero, mencionó que todos los caminos llevarían a que Josetty y Gennesis también tengan relación con los hechos ilícitos de su padre
Hijas de ‘Chibolín’ podrían ser investigadas por lavado de activos: “Habrían sido testaferras”

Cajamarca: Comisario de la PNP dispara a sangre fría contra funcionario edil, le quita la vida y se da a la fuga

La víctima fue identificada como Ruddy Lozano Obispo, un ingeniero de 33 años de edad que se desempeñaba en el área de residuos sólidos de la Municipalidad provincial de Hualgayoc
Cajamarca: Comisario de la PNP dispara a sangre fría contra funcionario edil, le quita la vida y se da a la fuga

El reinado de Luciana Fuster como Miss Grand International: el año que cambió su vida tras dejar ‘EEG’ y mostrarse al mundo

La modelo cederá su corona el próximo 25 de octubre, culminando un año en el que pasó de ser una chica reality a recorrer el mundo, asistiendo a eventos y codeándose con grandes personalidades.
El reinado de Luciana Fuster como Miss Grand International: el año que cambió su vida tras dejar ‘EEG’ y mostrarse al mundo

Dina Boluarte busca cerrar investigación por desactivar equipo especial de la PNP que trabajaba con Eficcop: PJ evaluará pedido el 23 de octubre

A través de la solicitud de control de plazo, la jefa de Estado, quien es sindicada de presunto encubrimiento personal y abuso de autoridad, pidió al Poder Judicial que ordene el fin de la diligencia alegando que el plazo culminó
Dina Boluarte busca cerrar investigación por desactivar equipo especial de la PNP que trabajaba con Eficcop: PJ evaluará pedido el 23 de octubre