Churros y arroz con leche, dos delicias heredadas de la cocina española.
Churros y arroz con leche, dos delicias heredadas de la cocina española.

Un plato sabe mejor cuando conoces su historia. Con el objetivo de contar las historias detrás de las caras, los sabores y el legado cultural que ha convertido a España en un referente culinario a nivel global, Google acaba de lanzar en su plataforma Arts & Culture la muestra "España: cocina abierta", la exhibición online más completa hasta la fecha. "La gastronomía española está hoy en boca de todo el mundo. Con esta exhibición online buscamos deleitar los paladares de los amantes de la cultura culinaria española de todo el mundo, a través de las historias detrás de las personas, los platos y los productos que mejor la representan" afirmó Amit Sood, Director Global de Google Arts & Culture.

Chefs dedicados a la cocina sustentable, algo que se verá en la exhibición online sobre cocina española.
Chefs dedicados a la cocina sustentable, algo que se verá en la exhibición online sobre cocina española.

En colaboración con la Real Academia de Gastronomía, y con la participación del Museo del Traje y Acción Cultural Española, la muestra suma un total de 55 exposiciones con casi 2000 elementos y más de 60 voces de expertos, dividida en 3 grandes capítulos: "Las personas" (las personas detrás de la gastronomía española); "Los sabores" (platos tradicionales y propuestas vanguardistas); y "Los encuentros" (la gastronomía al encuentro del arte y la cultura). Allí, podrás descubrir, por ejemplo, los orígenes de los platos más conocidos del mundo como las tapas y la paella; saber más sobre la historia de elBulli y ver por primera vez online los cuadernos de creatividad de Ferran Adrià, uno de los mejores chefs del mundo. Podrás recorrer en un mapa interactivo las diferentes variedades de vinos españoles y hacer tours virtuales por las bodegas diseñadas por reconocidos arquitectos como Norman Foster o Rafael Moneo; y dejarte

Ingredientes del gazpacho, plato tradicional español.
Ingredientes del gazpacho, plato tradicional español.

sorprender por los paralelos culinarios entre España y Japón, entre otras historias. Además, conocer a las mujeres que están revolucionando la gastronomía española y tener una visión de futuro sobre la gastronomía española.

Para Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, "este proyecto es una oportunidad única para dar a conocer nuestra cocina en el mundo y reivindicar que la gastronomía es como la pintura, la escultura o la literatura, una auténtica manifestación de la cultura de nuestro país".Por su parte, Ferrán Adrià, chef y Director en la Bulligrafía destacó "que Google Arts & Culture dedique su primera exposición sobre gastronomía a España pone en valor el trabajo realizado en los últimos cuarenta años, combinando lo tradicional y lo creativo".

La chef Elena Arzak participa de esta muestra online.
La chef Elena Arzak participa de esta muestra online.

Google Arts & Culture se puede descargar para Android y iOS, además de estar disponible en su versión web. "España: cocina abierta" estará disponible en español, inglés, francés y japonés. Para conocer todas las novedades de Arts & Culture, podés ingresar al Blog oficial The Keyword. "Es muy importante comunicar cómo son las recetas originales de cada uno de nuestros platos, ya que la cocina tradicional es la base de la cultura gastronómica. Este proyecto de Google ayudará a difundir esas recetas originales de una manera fresca y diferente", concluyó la chef y empresaria Samantha Vallejo.

 

Texto: Redacción Para Ti

Fotos: Gentileza Google

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