Caracoles ‘a la llauna’, una receta catalana con un sabor inconfundible
Para adaptar esta receta a las cocinas actuales, prepararemos estos caracoles en el horno en lugar de utilizar las brasas
Samantha Vallejo-Nágera, chef: “Cuando hago bizcocho casero, le añado azúcar con azahar, fruta caramelizada y un almíbar superbueno”
Esta versión del bizcocho clásico, con una riquísima capa de fruta caramelizada, es ideal para llevar como postre a una comida familiar o reunión de amigos
Pollo al chilindrón, una receta aragonesa elaborada con ‘la trilogía perfecta’
Además de pimiento, cebolla y tomate, a esta receta tradicional se le añade jamón serrano, un ingrediente que le da un toque salado y profundo
Cómo hacer una paella perfecta en casa: el truco para evitar un arroz pastoso o seco
En el Día Internacional de la Paella, una guía sobre la elección del recipiente, las proporciones de caldo, el sofrito y los tiempos de cocción para conseguir un plato equilibrado
El mapa con el plato más típico de cada comunidad autónoma: del lechazo castellano al caldero murciano, el pa amb tomàquet o el pulpo á feira
El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha realizado una encuesta con 6.029 entrevistas para resolver algunas de las grandes dudas gastronómicas que asaltan a la sociedad española
¿Cómo han cambiado nuestras cocinas? De estancia aislada y funcional a espacio social que podría llegar a desaparecer
Repasamos los cambios que las cocinas han sufrido en los últimos años para responder a la gran pregunta: ¿tiene razón el presidente de Mercadona, Juan Roig, al decir que a mitad de siglo no habrá cocinas en las casas?
Samantha Vallejo, chef: “Para que el tomate frito no quede ácido, no utilices azúcar, sino 50 ml de vino blanco”
A pesar de que es uno de esos alimentos que preferimos comprar en el supermercado, prepararlo en casa con esta receta elevará las elaboraciones al siguiente nivel
José Andrés, chef: “No hay que confundir las tapas con los pinchos; ambos son típicos españoles, pero los pinchos son un concepto más moderno”
El concepto de probar diferentes platos pequeños es muy típico en España, aunque también se practica en otros lugares del mundo como Grecia o México
Cómo hacer zoque malagueño: la receta de un plato tradicional que es una variante del gazpacho andaluz
Con la zanahoria y el pan como ingredientes estrella, en solo 15 minutos se puede preparar una de las sopas frías más refrescantes y populares de Andalucía
Receta de gazpacho de calabacín: una versión suave y saludable lista en menos de 20 minutos
El plato frío típico español con un toque distinto y original para continuar siendo una de las comidas más aclamadas del verano
