La cocina italiana es, sin duda, una de las más reconocidas a nivel mundial. Esta se suele conocer por la pasta o la pizza; sin embargo, hay diferentes opciones que son más saludables y que puede llegar a sorprenderte.
Una de ellas es la frittata, un plato clásico cuyo ingrediente principal es el huevo batido. Esta recuerda mucho a la tortilla y tiene una gran versatilidad debido a que se puede mezclar con diferentes ingredientes.
Receta de frittata de verdura y queso
Esta receta es una muestra de la cocina italiana esencial: pocos ingredientes bien combinados y una técnica sencilla. La clave está en saltear primero las verduras, mezclar con los huevos batidos y el queso, y cocinar todo lentamente en una sartén antiadherente para lograr una textura tierna y jugosa.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 10 minutos
- Salteado de verduras: 10 minutos
- Cocción de la frittata: 10-12 minutos
- Tiempo total aproximado: 30 minutos
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo pequeño
- 100 g de espinacas frescas
- 130 g de queso ricotta light
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hierbas frescas: perejil, albahaca o cebollino (opcional)
Cómo hacer frittata de verdura y queso, paso a paso
- Lava y corta el calabacín en medias lunas finas, la cebolla en juliana y el pimiento en tiras.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva.
- Saltea la cebolla durante uno o dos minutos hasta que comience a ablandarse. Agrega el pimiento y el calabacín, y continúa salteando durante cinco minutos más, removiendo con frecuencia.
- Añade las espinacas frescas y cocina hasta que reduzcan su volumen. Retira las verduras de la sartén y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Incorpora el queso y las hierbas frescas opcionales.
- Añade las verduras salteadas a la mezcla de huevo y queso. Remueve bien para que se integren.
- Vuelve a poner un poco de aceite en la sartén y calienta a fuego bajo.
- Vierte la mezcla en la sartén y distribúyela uniformemente. Cocina durante ocho a diez minutos a fuego muy bajo, sin remover, para que cuaje lentamente y quede jugosa.
- Despega cuidadosamente los bordes con una espátula y, cuando la parte inferior esté dorada y la parte superior casi cuajada, coloca un plato grande sobre la sartén y gira la frittata con decisión para cocinar el otro lado (con mucho cuidado para no romperla).
- Cocina dos minutos adicionales por el otro lado. Retira del fuego y sirve caliente o a temperatura ambiente.
¿Cuántas porciones tiene esta receta?
Esta receta de frittata da para cuatro porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Energía: aproximadamente 155 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 8 g (de las cuales 2,2 g saturadas)
- Hidratos de carbono: 5 g
- Fibra: 1,7 g
- Sodio: 260 mg
Últimas Noticias
Sarro en los dientes de tu perro: qué es, cómo identificarlo y métodos para eliminarlo
Una buena limpieza y prevención puede evitar que el animal contraiga enfermedad más graves
Un agricultor de 86 años rechaza 13 millones de euros para proteger sus tierras: “Me partía el corazón”
El hombre tuvo que dejar de ir al colegio cuando iba a secundaria y ha vivido allí toda su vida
La Fiscalía pide 173 años de cárcel para Francisco González, expresidente de BBVA, por contratar a Villarejo para espiar a empresarios, políticos y periodistas
El Ministerio Público atribuye al exdirigente un delito continuado de cohecho y 42 delitos de revelación de secretos en una causa que investiga hechos ocurridos entre 2004 y 2016
El nerviosismo de los presuntos asesinos de Francisca Cadenas cuando vieron a la UCO por primera vez en el pueblo: “Eran niños con el chaleco. Estamos de cojones”
El sumario incorpora diálogos en los que los investigados muestran preocupación por el operativo en un pueblo de apenas 4.000 habitantes
La periodista María Guerra opina sobre Rosalía: “Qué mal asesorada está, necesita amigas un poquito más políticas”
En los últimos meses, la cantante catalana ha encadenado numerosas polémicas
