Más de 40 restaurantes se suman a la Semana de la Cocina Italiana en Buenos Aires
Del 16 al 22 de noviembre, la iniciativa impulsada por la Embajada del país europeo reunirá a establecimientos gastronómicos que ofrecerán beneficios y promociones. Quienes participen podrán acceder a un sorteo por un viaje para dos personas
Sabino, chef italiano: “La boloñesa de verdad nunca lleva tomate frito, sino tomate triturado y un poco de leche para dar cremosidad”
El auténtico ‘ragú alla bolognese’ no lleva tantos ingredientes como a veces pensamos, y requiere de tiempo y paciencia para conseguir el sabor perfecto
Los trucos de los chefs para que la pasta no falle: qué salsa elegir según la variedad y cómo lograr la cocción justa en casa
Referentes gastronómicos explican a Infobae los pasos que permiten evitar una preparación seca, blanda o desintegrada, desde el hervor hasta el momento de llevar el plato a la mesa
Franco Pepe, mejor pizzero del mundo: “No puedo subir el precio de la pizza, aunque eso signifique ganar menos; no quiero que una familia pase apuros si decide salir a comer”
A pesar de tratarse de una de las mejores pizzerías del mundo, Franco Pepe mantiene precios que oscilan entre los 8 y los 16 euros
Con ajo, aceite de oliva, guindilla y agua de cocción puedes hacer la pasta más fácil y rica recomendada por Jordi Cruz y Gianni Pinto
Esta receta se inspira en los spaghetti aglio, olio e peperoncino, uno de los clásicos más sencillos del recetario italiano
Alubias con longaniza al estilo italiano: un guiso tan sabroso como fácil de preparar
La combinación recuerda a los guisos rústicos del centro de Italia y se puede servir como plato único, con pan crujiente y una ensalada verde
Rollo de carne picada al horno, una receta a la italiana muy jugosa y fácil de preparar
Este rollo se prepara mezclando carne de cerdo y de ternera aderezadas con especias, hierbas y un toque de queso parmesano
Benedetta, chef italiana: “Esta parmigiana de calabacín con jamón cocido y mozzarella es la receta fácil ideal para una comida de domingo”
Los calabacines a la parmesana versionan este clásico italiano sustituyendo las berenjenas por calabacín, creando una especie de lasaña con capas de queso
Sabrina Dallagiovanna, sexta generación al frente de un molino italiano con 194 años de historia: “Para una pizza, lo importante es el contenido de proteína de la harina”
La familia Dallagiovanna lleva al frente de este negocio desde 1832, y hoy se dedican a producir y vender hasta 450 mezclas de harinas destinadas a panaderos, pizzeros y chefs de todo el mundo
Cristina Camorani, cocinera italiana: “Si haces espaguetis de almejas, no tires las conchas; cuécelas de nuevo y usa el agua para cocinar la pasta”
La cocinera consigue preparar unos espaguetis super cremosos, con mucho sabor marino gracias al agua de cocción de las conchas
