Los polvorones de La Estepa, los alfajores de Medina Sidonia, el pan de Cádiz… Son muchos los postres típicos de Andalucía que tienen nombre y apellidos. Y uno de los dulces tradicionales que no pueden faltar en esta lista de repostería son los famosos mostachones de Utrera (Sevilla). Y es que esta receta tan característica de la cocina andaluza es una preparación deliciosa que puede servir como desayuno o merienda, o para terminar una comida o una cena y sorprender a los invitados como se merecen.
Los mostachones son una de las señas de identidad de este municipio de la provincia de Sevilla. Se trata de una especie de bizcocho, ya que no son del todo galletas o pastas y, por ejemplo, son más pequeños que las tortas de aceite. Pero lo que sí está claro es que son un icono de la repostería andaluza y se preparan de forma fácil y rápida con pocos ingredientes: huevo, azúcar, harina y canela. Por ello, basta con utilizar unos productos que es probable que estén en casi cualquier casa.
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese aroma inconfundible a canela y limón, los mostachones de Utrera no solo son un manjar típico de esta localidad sevillana, sino también un símbolo de su tradición repostera. Es común verlos envueltos en papel encerado individualmente, como si cada uno fuera un pequeño tesoro azucarado. Este bizcochito andaluz tiene raíces conventuales, elaborado originalmente por monjas en los conventos. A lo largo de los siglos, la receta se ha mantenido bastante fiel a la original, sin aditivos, conservantes ni grasas añadidas.
Otras recetas que te pueden interesar:
Receta de mostachones de Utrera
La elaboración de los mostachones de Utrera es sencilla, lo cual los hace perfectos para preparar en casa. El secreto está en batir bien los huevos para conseguir una textura aireada y en hornear a la temperatura justa para que mantengan su forma.
Tiempo de preparación
La receta de mostachones de Utrera puede completarse en unos 45 minutos:
- Preparación de la mezcla: 15 minutos
- Reposo de la masa: 10 minutos
- Horneado: 15-20 minutos
Ingredientes
- 3 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Papel vegetal o papel encerado
Cómo hacer mostachones de Utrera, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel vegetal.
- Bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.
- Incorpora la canela y la ralladura de limón si la usas.
- Añade poco a poco la harina tamizada y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
- Con ayuda de una cuchara, deposita montoncitos de masa sobre el papel vegetal, dejando espacio entre ellos.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.
- Deja enfriar sobre una rejilla y guárdalos en un recipiente hermético o en papel encerado.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta receta se obtienen aproximadamente 12 a 15 mostachones, dependiendo del tamaño que hagas cada porción.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada mostachón (de tamaño medio) contiene aproximadamente:
- Calorías: 120
- Grasas: 1 g
- Grasas saturadas: 0.3 g
- Carbohidratos: 26 g
- Azúcares: 15 g
- Proteínas: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los mostachones se pueden conservar hasta 7 días en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. No es necesario refrigerarlos.
Últimas Noticias
Resultados del Sorteo 3 Super Once: ganadores y números premiados
Aqui los resultados del sorteo dados a conocer por Juegos Once; descubra si ha sido uno de los ganadores
El Cardoso de la Sierra, el pueblo de Guadalajara con 50 habitantes que pide dejar de pertenecer a Castilla-La Mancha para unirse a Madrid
Los habitantes del pueblo detallan que, a día de hoy, los servicios básicos que reciben, desde la atención sanitaria hasta la educación, pasando por el correo postal y las intervenciones de la Guardia Civil, proceden de la administración madrileña
Campaña de las elecciones generales 29-N, en directo: Feijóo condena la agresión a su cabeza de lista en Guipúzcoa y exige a los socios de Sánchez que no violenten la campaña
Pedro Sánchez, presentará este domingo en Alcorcón el programa electoral del PSOE. Alberto Núñez Feijóo participará en un mitin en Santander; Santiago Abascal estará en Cornellà de Llobregat; y Ada Colau, en Zaragoza
Este es el precio máximo y mínimo de la luz en España para este 16 de noviembre
Diariamente se actualiza el precio de la luz y con él las horas concretas en las que el servicio tiene las tarifas más altas y más bajas
Pedro Sánchez propone incorporar en el Código Civil la “unión de amistad” y una nueva prestación para el cuidado de los hijos: “Es un aperitivo de lo que tendremos”
En un acto en Alcorcón, el líder socialista avanza medidas de su programa electoral y pide una participación del 75% para conseguir “176 escaños progresistas”
