Peras al vino tinto, el postre fácil y típico de Andalucía que es perfecto para endulzar el final de una cena y sorprender esta Navidad

Con amigos, familiares, compañeros de trabajo… Las cenas, comidas y eventos sociales se multiplican en Navidad y, cuando se trata de cocinar en casa, lo mejor es buscar recetas fáciles, rápidas y que contengan pocos ingredientes para poder sorprender a los comensales. Un plato que cumple estas características son las peras al vino tinto, un postre típico de Andalucía que es perfecto para hacer en poco tiempo y endulzar el final de una reunión con seres queridos.

La gastronomía juega un papel clave en esta época del año que está marcada por los reencuentros y los momentos especiales. De ahí que cobren especial relevancia las recetas deliciosas como esta de un postre clásico, pero que no pasa de moda y que sigue siendo un imprescindible en los restaurantes más selectos. Por si esto fuera poco, es muy idóneo para aquellos que no son demasiado amantes de la cocina: se hace prácticamente solo y es muy vistoso si se consigue dar el punto de densidad perfecto al almíbar.

Además, tiene como ingrediente estrella a las peras, que están disponibles en los mercados todo el año, ya que existen múltiples variedades de esta fruta. Aunque, eso sí, las mejores son las que tienen forma de campana, con la carne jugosa y tierna. Y es que hay que escoger unas que estén firmes, pero maduras, para que soporten la cocción. A ello se une que utiliza el vino, una bebida que es habitual consumir en Navidad, por lo que suele estar en casi todos los hogares y no resultará complicado contar con este producto.

El proceso de elaboración de las peras al vino tinto es sencillo y rápido. El resultado es una mezcla de dulzura y profundidad que convierte a este postre en un verdadero placer para los sentidos. Se pueden acompañar con una crema chantilly o un buen helado de vainilla para equilibrar la textura y el sabor.

La receta de las peras al vino tinto es muy accesible en cuanto a tiempo. En total, la preparación lleva alrededor de 45 minutos: 10 para la preparación y los 35 restantes para el tiempo de cocción.

Ingredientes

• 4 peras
• 500 ml de vino tinto (preferiblemente seco)
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 3-4 clavos de olor
• La cáscara de 1 naranja (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 trozo de cáscara de limón (opcional)

Cómo hacer peras al vino tinto, paso a paso

1. Pela las peras y córtalas por la mitad, retirando el corazón y las semillas.
2. En una cacerola grande, añade el vino tinto, el azúcar, la canela, los clavos de olor, la cáscara de naranja y la cáscara de limón. Lleva a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Coloca las peras en la cacerola con el vino, asegurándote de que estén cubiertas por el líquido. Si es necesario, agrega un poco más de vino o agua.
4. Cocina las peras a fuego medio-bajo durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas. Durante la cocción, voltea las peras ocasionalmente para que absorban bien los sabores.
5. Cuando las peras estén cocidas, retíralas de la cacerola y deja que la salsa de vino se reduzca durante 10 minutos, hasta que espese un poco.
6. Sirve las peras en platos individuales, baña con la salsa espesa y, si deseas, decora con unas almendras laminadas o una ramita de canela.

Esta receta de peras al vino tinto rinde aproximadamente 4 porciones. Es ideal para compartir en una comida familiar o en una cena especial.

Cada porción de peras al vino tinto contiene aproximadamente:

• Calorías: 210
• Grasas: 0 g
• Grasas saturadas: 0 g
• Carbohidratos: 52 g
• Azúcares: 45 g
• Proteínas: 0 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las peras al vino tinto se pueden conservar en el frigorífico hasta 3 días, siempre y cuando estén bien cubiertas. Es importante que no se dejen a temperatura ambiente durante más de unas pocas horas, ya que el vino tinto puede fermentar con el tiempo.